Kasza z suszonymi grzybami – 3 ciekawe propozycje podania

Zastanawiasz się czy kasza z suszonymi grzybami jest zdrowa, pożywna i smaczna? Kasza to jadalne nasiona zbóż lub zbóż rzekomych, które od wieków spożywane są w wielu rejonach świata. Dzięki bardzo dużej zawartości skrobi mają niezwykle znaczącą wartość odżywczą. Z tych z pozoru maleńkich ziaren można przygotować wiele smakowitych potraw, do których zaliczyć można na przykład kaszotto z grzybami. 

Kaszotto z grzybami i warzywami

Kaszotto ze świeżymi pieczarkami i warzywami to polska odpowiedź na niezwykle popularne risotto, którym szczególnie chętnie zajadają się mieszkańcy Półwyspu Apenińskiego. Do jego przygotowania będzie potrzebne:

• 200 gram świeżych pieczarek
• 4 suszone pomidory bez zalewy
• 100 gram kaszy pęczak
• 100 mililitrów białego wytrawnego wina
• 1 trójkącik serka topionego
• 2 łyżki masła klarowanego
• 350 mililitrów bulionu warzywnego
• łyżka oleju z suszonych pomidorów
• 1 marchewka
• 1 por (biała część)
• natka pietruszki do posypania
• pieprz i zioła prowansalskie do smaku

Sposób przyrządzenia:

1. Pora pokroić w półkrążki, pieczarki w cienkie plastry, a marchew zetrzeć na grubych oczkach tarki.
2. Na patelni dobrze rozgrzać masło i dorzucić warzywa, które należy smażyć do momentu ich całkowitego zeszklenia.
3. Następnie wsypać kaszę, przesmażyć maksymalnie trzy minuty i zamieszać od czasu do czasu.
4. Dolać wino, które należy odparować. Gdy alkohol wyparuje dolać bulion i zmniejszyć ogień pod patelnią na minimalny.
5. Kasza do zmiękczenia potrzebuje około trzydziestu minut.
6. Przyprawić według własnych upodobań pieprzem i ziołami.
7. Pod koniec duszenia kaszy z warzywami należy do całości dodać pokrojone suszone pomidory, serek topiony i olej spod pomidorów.

Danie jest gotowe do spożycia w momencie, gdy serek całkowicie się rozpuści. 

Kasza jaglana z grzybami suszonymi

Kasza jaglana w połączeniu z suszonymi grzybami może stanowić doskonałą propozycję dla dania, które idealnie odnajdzie się na bożonarodzeniowym stole. Jest syta i pełna dobrych składników pokarmowych, a zarazem bardzo prosta w przygotowaniu.

Składniki:

• solidna garść suszonych grzybów (najlepiej prawdziwków, ale mogą być także podgrzybki)
• 1,5 szklanki kaszy jaglanej
• 2 łyżki masła
• 3 szklanki wody
• 100 gram boczku
• 2 łyżki siekanego koperku
• 1 duża cebula
• sól i pieprz do smaku
• pół kostki rosołowej

Przygotowanie:

1. Suszone grzyby zalać czterema szklankami gorącej wody i odstawić na minimum godzinę, aby porządnie napęczniały.
2. Po tym czasie odlać wodę, przełożyć grzyby do garnka i zalać je ponownie wodą, jednakże tym razem trzema szklankami i dorzucić pół kostki rosołowej.
3. Gotować około dziesięciu minut i wyjąć łyżką cedzakową.
4. Do tak powstałego wywaru grzybowego wsypać kaszę jaglaną i czekać do momentu, aż ziarna wchłoną cały płyn, po czym zestawić garnek z ognia.
5. Na patelni rozpuścić masło i dodać drobno pokrojone grzyby.
6. Na osobnej patelni podsmażyć boczek (chodzi o to, by wytopić z niego tłuszcz, więc ważne, by płomień pod naczyniem był niewielki).
7. Dorzucić drobno pokrojoną cebulę i ją zeszklić.

Wymieszać ze sobą zawartość obu patelni, doprawić do smaku i sowicie posypać świeżym, posiekanym koperkiem. 

Kasza z suszonymi grzybami – gryczana

Wszystkie kasze mają ogromne pokłady wartościowych makro i mikroelementów, ale kasza gryczana zdecydowanie wiedzie prym, jeśli chodzi o skarbnicę zdrowia. Jej specyficzny, intensywny smak wspaniale zgrywa się z równie intensywnym smakiem borowików bądź prawdziwków.

Składniki:

• mała garść grzybów suszonych
• 4 łyżki masła
• 3-4 cebule
• sól i pieprz do smaku
• 10 kuleczek ziela angielskiego
• 5 liści laurowych
• 400 g ugotowanej kaszy gryczanej
• 200 ml śmietany lub mleka kokosowego

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Grzyby utłuc w moździerzu lub zmielić w młynku do kawy.
3. Cebulę pokroić w drobne piórka i podsmażyć na złoty kolor.
4. Dodać rozdrobnione grzyby, doprawić solą, pieprzem, zielem angielskim i liśćmi laurowymi.
5. Dolać szklankę wody i mleka lub śmietany. Całość dusić około kwadransa, często mieszając.
6. W razie potrzeby można dodatkowo doprawić większą ilością czarnego pieprzu lub soli.
7. Na koniec dorzucić ugotowaną kaszę gryczaną i dokładnie wymieszać ostatni raz.

Życzymy smacznego! 🙂