Creme Brulee – co to jest? Odkryj tajniki tego klasycznego deseru i naucz się go robić!
1 maja, 2023
Creme Brulee, czyli krem brulee, to wykwintny deser, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Jego delikatna, aksamitna konsystencja oraz chrupiąca, karmelizowana powierzchnia sprawiają, że jest nie tylko smaczny, ale również niezwykle atrakcyjny wizualnie. Jeśli zastanawiasz się, co to jest creme brulee, jak się je robi i jakie są jego tajniki, to ten artykuł jest właśnie dla Ciebie! Zapraszamy do odkrywania fascynującego świata tego klasycznego deseru, który może stać się prawdziwą gwiazdą Twojego stołu. Przekonaj się, że przygotowanie creme brulee wcale nie jest takie trudne, jak mogłoby się wydawać, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy i zachwyci nie tylko Ciebie, ale również Twoich gości.
Creme Brulee – co to jest?
Creme Brulee, znane również jako krem brulee, to klasyczny francuski deser, który swoją popularność zawdzięcza nie tylko wyjątkowemu smakowi, ale również niezwykłemu wyglądowi. Składa się z delikatnego, aksamitnego kremu na bazie żółtek, śmietanki i wanilii, który jest przykryty cienką warstwą karmelu. Karmelizacja cukru na powierzchni deseru nadaje mu charakterystyczny, chrupiący „skorupkę”, która kontrastuje z miękką, kremową konsystencją wnętrza. Creme Brulee to doskonały wybór na elegancki deser podczas uroczystego obiadu czy kolacji, który z pewnością zaskoczy i zachwyci Twoich gości.
Co to creme brulee – historia i pochodzenie
Choć creme brulee co to jest wydaje się być jednoznaczne, to historia tego deseru jest nieco bardziej skomplikowana. Pochodzenie creme brulee nie jest do końca jasne, gdyż wiele krajów, takich jak Francja, Anglia czy Hiszpania, rości sobie prawo do jego wynalezienia. Jednak najbardziej prawdopodobne jest, że deser ten wywodzi się z Francji, gdzie był znany już w XVII wieku. Warto dodać, że creme brulee zyskało na popularności dzięki słynnemu francuskiemu szefowi kuchni Francois Massialot, który opisał przepis na ten deser w swojej książce kucharskiej z 1691 roku.
Jak się robi creme brulee – składniki i przygotowanie
Jak się robi creme brulee może wydawać się na pierwszy rzut oka skomplikowane, ale w rzeczywistości jest to stosunkowo prosty proces. Do przygotowania deseru potrzebujesz następujących składników:
– 500 ml śmietanki kremówki (30-36% tłuszczu)
– 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 6 żółtek
– 100 g cukru
– dodatkowy cukier do karmelizacji (około 50 g)
Przygotowanie creme brulee rozpoczyna się od podgrzewania śmietanki z wanilią, aż do momentu, gdy zacznie się delikatnie gotować. Następnie żółtka ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Do masy żółtkowej powoli, cienkim strumieniem, wlewamy gorącą śmietankę, cały czas mieszając. Tak przygotowaną mieszankę przecedzamy przez sitko, a następnie rozlewamy do naczyń żaroodpornych (np. kokilek).
Creme brulee pieczemy w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 150 stopni Celsjusza przez około 40-50 minut, aż krem zastygnie, ale wciąż pozostaje lekko „drżący” w środku. Po upieczeniu, deser studzimy, a następnie chłodzimy w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Krem brulee co to – karmelizacja i podanie deseru
Ostatnim etapem przygotowania creme brulee jest karmelizacja cukru na powierzchni deseru. Tuż przed podaniem, posypujemy wierzch każdego kremu równomierną warstwą cukru, a następnie karmelizujemy go za pomocą palnika gazowego lub podgrzewacza do kremów. Ważne jest, aby cukier karmelizować równomiernie, aby uzyskać charakterystyczną, chrupiącą „skorupkę”. Krem brulee co to jest bez tej karmelowej warstwy? Otóż, to właśnie ona nadaje deserowi niepowtarzalny smak i wygląd.
Podawane na zimno, creme brulee jest doskonałym deserem na zakończenie eleganckiego posiłku. Można je również urozmaicić dodatkami, takimi jak owoce, bita śmietana czy sosy owocowe.
Sprawdź nasze polecane produkty w kategorii: Palniki do creme brulee:
Warianty smakowe creme brulee
Chociaż klasyczne creme brulee z wanilią jest niezwykle smaczne, warto również poznać inne warianty smakowe tego deseru. Warianty smakowe creme brulee mogą być bardzo różnorodne, a ich wybór zależy tylko od Twojej wyobraźni i upodobań. Można dodać do kremu różne smaki, takie jak czekolada, kawa, likier, owoce czy przyprawy. Przykładowo, bardzo popularne są creme brulee z dodatkiem kawy, likieru Baileys, czy też z owocami, takimi jak maliny czy truskawki.
Porady i triki przygotowania creme brulee
Przygotowanie creme brulee może wydawać się proste, jednak warto znać kilka porad i trików, które pomogą Ci osiągnąć perfekcyjny smak i konsystencję deseru. Po pierwsze, ważne jest, aby używać świeżych, wysokiej jakości składników, zwłaszcza śmietanki i żółtek. Po drugie, podczas mieszania żółtek z gorącą śmietanką, warto robić to bardzo powoli, aby uniknąć ścięcia się żółtek. Po trzecie, pieczenie creme brulee w kąpieli wodnej pozwala na równomierne rozłożenie ciepła i zapobiega przegrzaniu deseru.
Podanie creme brulee na różne okazje
Creme brulee to deser, który można podać na różne okazje, zarówno na eleganckie przyjęcia, jak i na mniej formalne spotkania. W zależności od okazji, można zmieniać sposób podania deseru, np. podając go w eleganckich kokilkach, szklankach czy też w oryginalnych naczyniach, takich jak skorupki kokosowe czy półki pomarańczy. Dodatkowo, warto eksperymentować z dekoracjami, takimi jak listki mięty, płatki róż, czy też posypkami cukrowymi, które nadadzą deserowi jeszcze bardziej wyjątkowego wyglądu.
Przechowywanie creme brulee
Jeśli chcesz przygotować creme brulee z wyprzedzeniem, warto wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać ten deser. Przechowywanie creme brulee polega na umieszczeniu go w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku lub przykrytym folią spożywczą. Ważne jest, aby nie karmelizować cukru na wierzchu deseru przed przechowywaniem, gdyż karmel może zmięknąć i stracić swoją chrupkość. Karmelizację cukru wykonujemy tuż przed podaniem deseru, aby zachować jego charakterystyczną teksturę. Creme brulee można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Podsumowanie artykułu – creme brulee co to jest
Creme Brulee to nie tylko klasyczny francuski deser o wyjątkowym smaku i niezwykłym wyglądzie, ale także inspiracja do eksperymentowania z różnorodnymi smakami i dekoracjami. Jego historia, choć nie do końca jasna, pokazuje, jak wiele krajów wpłynęło na rozwój tego wyjątkowego deseru. Przygotowanie creme brulee może wydawać się skomplikowane, ale dzięki prostym wskazówkom i trikom, każdy może opanować sztukę tworzenia tego eleganckiego deseru.
Zachęcamy do zapoznania się z innymi przepisami i recepturami, które pozwolą odkryć jeszcze więcej smaków i kulinarnych inspiracji. Niezależnie od okazji, creme brulee może stać się doskonałym wyborem na zakończenie wyjątkowego posiłku, a także pretekstem do eksplorowania nowych smaków i kreatywnego podejścia do podawania deserów. Nie czekaj, odkryj tajemnice creme brulee i zaskocz swoich gości niezapomnianym doświadczeniem kulinarnej przygody.
Inne polecane produkty:
PotrawyRegionalne.pl
Pasjonat gotowania oraz fan tradycyjnych potraw regionalnych.
Dodaj komentarz