Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Pliki cookies
Aktualności (ostatni kwartał)
Specjały
Przepisy i receptury
Przyprawy
Poradnik Babci Aliny
Gwarzenie przy warzeniu
Ćwierkanie na tapczanie
Wierszowane jodło
Pokochajmy chwasty
Zioła
Miody
Wody mineralne
Wokół kuchni i stołu
Obyczaje
Rękodzieło
Biblioteczka
    Biblioteczka - Varia
    Biblioteczka - PDF
Na wesoło
Rozmaitości
Do pobrania
Redakcja
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
LISTA PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH
BIBLIOTECZKA PDF
KUCHNIA WROCŁAWIA
FUNDACJA KLUB SZEFÓW KUCHNI

100 I WIĘCEJ CHŁODNIKÓW I ZIMNYCH ZUP.




Teresa Miazgowska
Zdjęcia: Magdalena Gugała-Woźniak
Wydawca:
Wydawnictwo REA
Warszawa 2007
- A A A +
Drukuj Drukuj
 E-mail  E-mail
RSS RSS
Od wydawcy:

Książka ta zawiera ponad sto przepisów na zupy podawane na zimno, oraz chłodniki.
Podstawą większości chłodników jest zsiadłe albo słodkie mleko, kefir, jogurt, maślanka. Jest też sporo przepisów, których głównym składnikiem są odtłuszczone wywary mięsne i warzywne, kwas z buraków, żur, zalewa z kwaszonych ogórków, soki owocowe, wino, piwo, kwas chlebowy.

Chłodniki mają niebanalny smak, są łatwostrawne, nietuczące, orzeźwiające. Zawierają bogactwo wszelkich potrzebnych organizmowi składników i urozmaicają codzienny jadłospis. Warto więc popularyzować modę na jedzenie tych wartościowych zup przez cały rok, nie tylko latem.

Przepisy zebrane w tej książce pochodzą przede wszystkim z kuchni staropolskiej; niektóre mają rodowód niemiecki; inne - rosyjski. Czytelnicy, którzy podróżowali po Europie, rozpoznają tu też chłodniki bułgarskie, rumuńskie oraz z krajów śródziemnomorskich.

Niektóre zupy nadają się również na uroczyste okazje. Choćby rosyjska okroszka z białego mięsa szlachetnych ryb, której przygotowanie wymaga sporo zachodu. Ale można nią podjąć gości i zawsze będzie to danie wytworne i oryginalne.

Większość chłodników przygotowuje się niemal błyskawicznie.

W wielu przepisach ilość produktów sypkich podana jest w miarach opisowych (objętościowych), np. szklanka, łyżka, łyżeczka, co oznacza, ie daną miarę należy napełnić płasko, bez czuba. Jeśli natomiast przepis wymaga większej lub mniejszej ilości jakiegoś składnika, będzie to konkretnie określone (np. czubata łyżka) i trzeba tę wskazówkę respektować.

Składniki potrzebne do przygotowania każdego z proponowanych tu chłodników można bez trudu kupić w sklepach.

Życząc powodzenia w przyrządzaniu tych smacznych i wartościowych zup, mamy nadzieję, że książka ta pomoże Państwu ożywić i urozmaicić codzienne jadłospisy.


< - - - - - Księgarnia internetowa
 
Wróć ...
Napisz komentarz
  • Prosimy o komentarze odpowiadające tematowi newsa.
  • Personalne odniesienia do autorów artykułów i innych komentarzy będą usuwane.
  • Prosimy nie dodawać w komentarzach odnośnikow do swoich stron WWW. Takie komentarze również będą w całości usuwane.
  • Komentarze pozostawiane przez anonimowych, niezarejestrowanych użytkowników ukażą się na stronie dopiero po zaakceptowaniu przez moderatora.
Autor:
Komentarz:
TŁOCZNIA OWOCÓW PAWŁOWSKI
RZEMIEŚLNICZE WYROBY MASARSKIE
MELBA ZAPRASZA
EDYTA SZAST ZAPRASZA...
FESTIWAL ŚLĄSKIE SMAKI
KALENDARZ' 2017