Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Pliki cookies
Aktualności (ostatni kwartał)
Specjały
Przepisy i receptury
Przyprawy
Poradnik Babci Aliny
Gwarzenie przy warzeniu
Ćwierkanie na tapczanie
Wierszowane jodło
Pokochajmy chwasty
Zioła
Miody
Wody mineralne
Wokół kuchni i stołu
Obyczaje
Rękodzieło
Biblioteczka
Na wesoło
Rozmaitości
Do pobrania
Redakcja
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
LISTA PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH
BIBLIOTECZKA PDF
KUCHNIA WROCŁAWIA
PORTAL GASTRONOMICZNY GastroWiedza.pl

Obyczaje

CHOĆCO I CEJCO...

 


WYŁĄCZNIE U NAS !!!

WSPOMNIENIA DANUTY SZAFLARSKIEJ
Z DZIECIŃSTWA SPĘDZONEGO
W KOSARZYSKACH K/PIWNICZNEJ.
 
 Zobacz więcej ... 

PRZEPIÓRKA.

 

Tak zowie lud ostatnią garść zboża niezżętego w końcu pola. Kępkę taką kłosów podczas wicia wieńca dożynkowego związują żniwiarki u góry, dołem zaś oczyszczają ziemię z chwastu i na płaskim kamyku kładą pośrodku kawałek chleba. Wszystko to robią, jak każe odwieczny symboliczny zwyczaj, aby zboże było tak czyste w roku przyszłym i chleb z tegorocznego wystarczył do żniw następnych... - pisał Zygmunt Gloger w „Encyklopedii staropolskiej” .
Ten żniwny zwyczaj nie tak dawno był powszechnie praktykowany na Podlasiu, Kurpiach, Mazowszu i Lubelszczyźnie.
W zależności od regionu nosił też inne nazwy, m. in.: broda, pępek, wiązka, wiązanka, garstka czy równianka.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

ŻNIWA.

 

Przepióreczka się odzywa,
Idą, idą polem żniwa,
Brzęczą sierpy, brzęczą kosy,
Ciężkie ziarnem lecą kłosy.
Dana! Da-dana!

A ode wsi słychać śpiewki,
Śpieszą chłopcy, śpieszą dziewki,
Niosą grabie, w pole dążą,
Za żeńcami snopy wiążą.
Dana! Da-dana!
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

GÓRALE DZIEDZICAMI PASTERSKICH TRADYCJI WOŁOCHÓW.

 

Górale stanowią dziś jedną z najciekawszych polskich grup etnograficznych. Bogactwo ich kultury, żywy folklor, niepowtarzalny klimat wydarzeń folklorystycznych odbywających się w wielu miastach i wsiach polskich Karpat stanowi oryginalną atrakcję turystyczną, budzi zainteresowanie i fascynację ludem, który od wieków jest gospodarzem gór.
Osadnictwo w Karpatach zasadniczo przebiegało trzema nurtami. Dolinami rzek ku górom, posuwało się osadnictwo inspirowane przez właścicieli okolicznych dóbr, którzy tym samym powiększali swoje posiadłości. Z nich najczęściej rekrutowali się tzw. „ludzie luźni”, uciekinierzy z  pańskich majątków, pospolici przestępcy i poszukiwacze skarbów zakładający w odległych, niezagospodarowanych zakątkach swoje osiedla.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

ZADUSZKOWE SMAKI.

 

Dziwnie brzmi ten tytuł, ale jednak. Od ponad wieku mają je Kraków i Warszawa. Przed cmentarnymi bramami krakowskich cmentarzy na Rakowicach i Salwatorze, we Wszystkich Świętych oraz w Zaduszki, kupić można „miodek turecki”, zwany także od paru dziesiątek lat „trupim miodkiem”. W Warszawie przed cmentarzami na Powązkach i Bródnie spotkamy „pańską skórkę” i małe obwarzanki (chyba raczej precelki) nanizane na sznurki.
Jeszcze w połowie XX wieku zaduszne chlebki ofiarowywane „dziadom” miały: Lubelszczyzna - powałki, Ziemia Ciechanowska - peretyczki, a także Kujawy i południe Pomorza.
Komentarzy: 4,  
 Zobacz więcej ... 

KATARZYNKI I ANDRZEJKI CZYLI...

 

RZECZ O KAWALERSKIM I PANIEŃSKIM WRÓŻENIU.
 
Andrzej i Katarzyna to dwa imiona, które otwierają adwent.
Katarzynki przypisane były chłopcom: „W dzień świętej Katarzyny pod poduszką dziewczyny”, a „Na świętego Andrzeja dziewczęcych wróżb nadzieja”. „Kto zaleca się w adwenta, ten będzie miał żonę w święta” - głosi inne ludowe przysłowie.
Osiągnięciu tego celu miały pomagać adwentowe wróżby matrymonialne. Za najlepsze dni wróżebne uważano wigilie św. Katarzyny i  św. Andrzeja - wieczory czy noce, kiedy nie było przeszkód w nawiązywaniu kontaktu z zaświatami.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

KISZENIE KAPUSTY.

 

Jeszcze przed niespełna pół wiekiem był to doroczny obrządek, a nawet rytuał jesienny, pieczołowicie pielęgnowany na wsi polskiej. Jego przebieg był wszędzie niemal identyczny - niezależnie czy było to u Boryny w Lipcach, czy na Śląsku, Lubelszczyźnie, pod góralską strzechą czy na Pogórzu, czy też na Podlasiu.
Zbierano się tłumnie w jednym z domostw. Obowiązkowo panny i kawalerowie, bo była to też okazja do swatania. Dlatego nie mogło zabraknąć muzykantów, tańców i wspólnej zabawy.
Kapusta musiała znaleźć się w beczkach przed dniem Wszystkich Świętych, bo ludowa mądrość i doświadczenie głosiły, że po tym święcie kapusta nie ukisi się należycie.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

ŚWIĘTA ŁUCA DNIA PRZYRZUCA.

 

Dzień, któremu patronuje ta święta (13 grudnia) wyznaczał w kalendarzu juliańskim okres przesilenia zimowego, a więc czas , w którym dzień walczy o przewagę nad nocą. Przed wiekami wyznaczał również koniec starego i początek nowego roku słonecznego. Stąd powszechnie znane przysłowia ludowe mówiące: „Święta Łuca dnia przyrzuca” czy „Na świętą Łuce noc się ze dniem tłuce”.
Dzień ten uważano także za początek nowego roku obrzędowego oraz czas rozpoczęcia przygotowań do „Godów” (tak nazywano dawniej Boże Narodzenie). Szczególnie górale podhalańscy dbali o dochowanie terminu rozpoczęcia przygotowań świątecznych, gdyż uważali, że nieprzestrzeganie go wywołuje rodzinne niesnaski i sprowadza na dom nieszczęścia.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

ZWYCZAJE ADWENTOWE NA SPISZU.

 

Okres adwentu przypada późną jesienią, kiedy naj­krótsze dni i najdłuższe noce zwiastują schyłek kolejne­go roku słonecznego, a odrętwiała przyroda przygotowu­je się do odpoczynku, zimowego snu. Adwent rozpoczyna rok kościelny i trwa od niedzieli najbliższej dnia św. An­drzeja (30.XI.) do Świąt Bożego Narodzenia. Jest to okres poświęcony oczekiwaniu i duchowemu przygotowaniu się wiernych na przyjście Zbawiciela.
Komentarzy: 1,  
 Zobacz więcej ... 

MATKA BOSKA GROMNICZNA.

 

Jedno z najstarszych świąt chrześcijaństwa trwale wrosło w polską obyczajowość i obrzędowość. Święto Ofiarowania Pańskiego obchodzi się 2 lutego, w 40 dni po Bożym Narodzeniu, na pamiątkę ofiarowania małego Jezusa, w świątyni jerozolimskiej, przez Marię i Józefa. W polskiej tradycji nosi miano święta Matki Bożej Gromnicznej.
Do dzisiaj, szczególnie pośród starszych mieszkańców polskiej wsi, towarzyszy mu wiele rytuałów, wywodzących się sprzed kilku setek lat. Dzień ten obrósł również w wiele przysłów i ludowych prognoz, a Matka Boska Gromniczna pokazywana jest na obrazach nie tylko niosąca zapaloną świecę, lecz równie - bardzo często - w towarzystwie... watahy wilków.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 
TŁOCZNIA OWOCÓW PAWŁOWSKI
RZEMIEŚLNICZE WYROBY MASARSKIE
MELBA ZAPRASZA
EDYTA SZAST ZAPRASZA...
FESTIWAL ŚLĄSKIE SMAKI
KALENDARZ' 2017