Goździk pochodzi z Moluków (Wyspy Korzenne), a uprawiana jest obecnie m.in. w Indonezji, Tanzanii, Malezji, na Madagaskarze i Sri Lance (Cejlon).
Ma charakterystyczny, gorzki mocny aromat, który zanika podczas gotowania. Podkreśla smak gotowanych i pieczonych mięs. Wspomaga przemianę materii zapobiegając nudnościom.
Należy go przechowywać w szczelnym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu.
Zastosowanie
Do duszenia mięs (wołowina, wieprzowina, młoda baranina), gotowania mięs i bekonu, potraw z dodatkiem szynki, sporządzania pikli, marynat oraz zalew do dziczyzny, pieczenia ciast (szczególnie z owocami), ciastek i pieczywa oraz do sporządzania grzanego wina. | 
