Jak zrobić sos beszamel? Przepis na idealny beszamel do lasagne i nie tylko!

person holding stainless steel knife slicing food

Czy zdarzyło Ci się kiedyś stanąć przed kulinarnym wyzwaniem, które wydawało się nieosiągalne, a potem odkryć, że jest to tak naprawdę proste jak bułka z masłem? Otóż, dzisiaj pragnę przedstawić Ci tajemnicę sosu beszamelowego, który może wydawać się skomplikowany, ale w rzeczywistości jest prosty i szybki do zrobienia. Ten aksamitny, kremowy sos jest nie tylko podstawą do pysznej lasagne, ale także doskonałym dodatkiem do wielu innych potraw. W niniejszym artykule odkryjesz krok po kroku, jak zrobić sos beszamelowy, który zachwyci nie tylko Ciebie, ale również Twoich bliskich. Więc, jeśli jesteś gotów na odkrycie sekretów tego wyjątkowego sosu, zapraszam do lektury dalszej części artykułu, gdzie znajdziesz przepis na idealny beszamel do lasagne i nie tylko!

Sos beszamel jak zrobić – podstawowy przepis

Aby zrozumieć, jak zrobić sos beszamelowy, warto zacząć od podstawowego przepisu. Składniki, których potrzebujesz, to:

– 50 g masła
– 50 g mąki pszennej
– 500 ml mleka
– sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku

Jak się robi beszamel – krok po kroku

Teraz, gdy już wiesz, jakie składniki są potrzebne, czas na odkrycie, jak się robi sos beszamel. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami:

1. W rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Uważaj, aby się nie przypaliło.
2. Gdy masło będzie rozpuszczone, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aby połączyć oba składniki. Powinna powstać gładka, złocista zasmażka.
3. Następnie, stopniowo wlewaj mleko do rondelka, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć powstania grudek. Dodawaj mleko powoli, aby sos miał czas zgęstnieć.
4. Gotuj sos na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do uzyskania aksamitnej, gładkiej konsystencji. Może to zająć około 10 minut.
5. Na koniec, dopraw sos solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę więcej mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Jak zrobić beszamel do lasagne i innych potraw

Teraz, gdy wiesz, jak zrobić sos beszamelowy przepis, możesz zastosować go w różnych potrawach. Oto kilka pomysłów:

Lasagne: Użyj beszamelu jako jednego z warstw w tradycyjnej włoskiej lasagne. Przełóż go między warstwami makaronu, mięsa mielonego i sera.
– Zapiekanki: Beszamel sprawdzi się jako sos w różnych zapiekankach, np. z warzywami, rybą czy mięsem.
Żeberka: Polej beszamelem żeberka pieczone w piekarniku, a następnie zapiekaj je jeszcze przez kilka minut, aby sos się zrumienił.
Placki ziemniaczane: Podawaj beszamel jako sos do placków ziemniaczanych, dla odmiany od tradycyjnej śmietany.

Co to jest sos beszamelowy – historia i zastosowanie

Sos beszamelowy, znany również jako sos biały, to jeden z pięciu podstawowych sosów kuchni francuskiej. Jego nazwa pochodzi od markiza Louisa de Béchameil, który był głównym kucharzem na dworze króla Ludwika XIV. Sos ten stał się popularny w XVII wieku, a dziś jest używany na całym świecie.

Sos beszamelowy jest nie tylko smaczny, ale także uniwersalny. Można go używać jako bazę do innych sosów, takich jak sos serowy czy sos pieczarkowy. Dzięki swojej kremowej konsystencji doskonale łączy się z różnymi składnikami, co sprawia, że jest idealnym dodatkiem do wielu potraw.

Sprawdź nasze polecane produkty w kategorii: Akcesoria kuchenne:


Warianty sosu beszamelowego

W zależności od preferencji smakowych, sos beszamelowy można wzbogacić o różne dodatki, które sprawią, że nabierze on nowego charakteru. Przykładowo, dodając do niego starty ser, uzyskamy sos serowy, który doskonale sprawdzi się w zapiekankach czy jako dodatek do warzyw. Innym wariantem jest sos pieczarkowy, który powstaje poprzez dodanie do beszamelu podsmażonych pieczarek. Taki sos będzie idealnym dodatkiem do mięsa czy placków ziemniaczanych.

Porady dotyczące przygotowania sosu beszamelowego

Podczas przygotowywania sosu beszamelowego warto pamiętać o kilku ważnych zasadach, które pozwolą uzyskać idealną konsystencję i smak. Po pierwsze, ważne jest, aby mleko było ciepłe, gdyż zimne mleko może sprawić, że sos będzie grudkowaty. Po drugie, warto dodać mleko stopniowo, mieszając cały czas trzepaczką, aby uniknąć powstania grudek. Po trzecie, gotuj sos na małym ogniu, aby nie przypalił się ani nie zagotował. Wreszcie, pamiętaj o doprawieniu sosu solą, pieprzem i gałką muszkatołową, aby uzyskać pełnię smaku.

Przechowywanie sosu beszamelowego

Jeśli przygotowałeś więcej sosu beszamelowego, niż jest Ci potrzebne, możesz go przechowywać w lodówce przez kilka dni. Wystarczy przelać go do szczelnie zamkniętego pojemnika i schłodzić. Przed ponownym podgrzewaniem warto dodać odrobinę mleka, aby sos odzyskał swoją aksamitną konsystencję. Należy jednak pamiętać, że sos beszamelowy najlepiej smakuje, gdy jest świeżo przygotowany.

Wartości odżywcze sosu beszamelowego

Sos beszamelowy, mimo że jest smaczny i kremowy, nie należy do najlżejszych sosów. Zawiera sporo tłuszczu i kalorii, głównie ze względu na obecność masła i mleka. Jednakże, można go przygotować w lżejszej wersji, używając np. mleka odtłuszczonego czy margaryny zamiast masła. Warto również pamiętać, że sos beszamelowy dostarcza również wartości odżywczych, takich jak białko, wapń czy witaminy z grupy B, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Podsumowanie artykułu – sos beszamel jak zrobić

Sos beszamelowy, choć wywodzi się z kuchni francuskiej, zdobył serca smakoszy na całym świecie. Jego aksamitna konsystencja i uniwersalność sprawiają, że warto zastanowić się nad tym, jak wiele potraw może zyskać na smaku dzięki temu sosowi. Czy kiedykolwiek próbowałeś beszamelu w połączeniu z żeberkami czy plackami ziemniaczanymi? A może warto eksperymentować z różnymi dodatkami, takimi jak ser czy pieczarki, aby odkryć nowe smaki i zastosowania tego klasycznego sosu?

Zachęcamy do zapoznania się z naszymi produktami z kategorii „Sosy”, gdzie znajdziesz nie tylko składniki do przygotowania beszamelu, ale także wiele innych inspirujących propozycji, które pozwolą Ci odkryć nowe kulinarne horyzonty. Nie bój się eksperymentować i pozwól sobie na chwilę refleksji nad tym, jak sos beszamelowy może wzbogacić Twoje codzienne dania.

Inne polecane produkty:

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *