Pierogi ruskie jak zrobić – Przepis krok po kroku na pyszne i domowe pierogi ruskie
16 maja, 2023
Pierogi ruskie, te niezwykle smakowite i popularne danie, które zdobyło serca nie tylko Polaków, ale również smakoszy na całym świecie, to prawdziwy klasyk kuchni naszego kraju. Jeśli zastanawiasz się, jak przygotować te pyszne pierogi w zaciszu własnej kuchni, to dobrze trafiłeś! W niniejszym artykule, szczegółowo opisujemy przepis krok po kroku na domowe pierogi ruskie, które z pewnością zadowolą podniebienia nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem, ten przepis na pierogi ruskie jak zrobić okaże się niezwykle pomocny i inspirujący. Zapraszamy do lektury i życzymy smacznego!
Pierogi ruskie jak zrobić – Składniki
Aby przygotować pyszne i domowe pierogi ruskie, będziemy potrzebować następujących składników:
Ciasto:
– 500 g mąki pszennej
– 250 ml ciepłej wody
– 2 łyżki oleju
– szczypta soli
Farsz:
– 1 kg ziemniaków
– 2 cebule
– 250 g białego sera (twarogu)
– sól i pieprz do smaku
– olej do smażenia cebuli
Jak się robi pierogi ruskie – Przygotowanie ciasta
Pierwszym krokiem w przygotowaniu pierogów ruskich jest wykonanie ciasta. W tym celu, na stolnicę lub blat kuchenny wsypujemy mąkę, a następnie robimy w niej wgłębienie. Do wgłębienia wlewamy ciepłą wodę, dodajemy olej oraz szczyptę soli. Następnie zagniatamy ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Gdy ciasto osiągnie odpowiednią konsystencję, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 30 minut, aby odpoczęło.
Jak zrobić pierogi ruskie – Przygotowanie farszu
W międzyczasie, gdy ciasto odpoczywa, przystępujemy do przygotowania farszu. Ziemniaki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Następnie odcedzamy je i przeciskamy przez praskę do ziemniaków lub rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków.
Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i szklimy na oleju na patelni, aż będzie złocista. Następnie dodajemy ją do ziemniaków. Biały ser rozdrabniamy widelcem lub przeciskamy przez sito i również dodajemy do ziemniaków. Całość mieszamy, a następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Pierogi ruskie jak zrobić – Formowanie i gotowanie pierogów
Gdy ciasto i farsz są już gotowe, przystępujemy do formowania pierogów. Ciasto wałkujemy na grubość około 2-3 mm, a następnie wykrawamy z niego okręgi za pomocą szklanki lub specjalnej foremki. Na każdym okręgu kładziemy porcję farszu, po czym składamy ciasto na pół, zlepiamy brzegi i formujemy pierogi.
W międzyczasie, na dużym ogniu zagotowujemy wodę z dodatkiem soli. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucamy na nią partiami pierogi i gotujemy je, aż wypłyną na powierzchnię. Następnie gotujemy je jeszcze przez około 2-3 minuty, po czym wyławiamy łyżką cedzakową i odkładamy na talerz.
Pierogi ruskie są już gotowe do podania! Możemy je podać z dodatkiem śmietany, bądź polać roztopionym masłem. Smacznego!
Sprawdź nasze polecane produkty w kategorii: Formy do pierogów:
Pierogi ruskie – wersje i odmiany
Warto zwrócić uwagę, że pierogi ruskie mają wiele wariantów i odmian, które różnią się nieco składnikami farszu. Jednym z popularnych dodatków do tradycyjnego farszu z ziemniaków, sera i cebuli jest boczek, który dodaje pierogom wyrazistego smaku. W niektórych regionach Polski, do farszu dodaje się również pieczarki, co nadaje pierogom bardziej „leśny” charakter.
Przechowywanie i mrożenie pierogów ruskich
Jeśli chcemy przygotować większą ilość pierogów ruskich, warto wiedzieć, jak je przechowywać. Najlepszym sposobem na dłuższe przechowywanie jest zamrożenie pierogów. Przed zamrożeniem, pierogi układamy na desce lub tacy, posypanej mąką, w jednej warstwie, tak aby się nie stykały. Następnie wstawiamy je do zamrażarki na około 1-2 godziny. Gdy pierogi zamarzną, przekładamy je do woreczków strunowych lub pojemników na żywność i z powrotem wkładamy do zamrażarki. W ten sposób pierogi ruskie zachowają swój kształt i nie skleją się ze sobą.
Podgrzewanie i podawanie pierogów ruskich
Jeśli mamy już ugotowane pierogi ruskie, ale chcemy je podgrzewać, istnieje kilka sposobów na to, aby były równie smaczne, jak świeżo ugotowane. Jednym z nich jest podgrzewanie pierogów na parze – wystarczy umieścić je na specjalnym sitku do gotowania na parze lub na sicie ułożonym na garnku z wrzątkiem. Innym sposobem jest podsmażanie pierogów na patelni z odrobiną oleju lub masła, co nadaje im chrupiącą skórkę.
Pierogi ruskie – ciekawostki i historia
Pierogi ruskie, mimo swojej nazwy, nie pochodzą z Rosji, lecz z dawnych polskich Kresów Wschodnich. Nazwa „ruskie” nawiązuje do Rusi Czerwonej, historycznej krainy, która obejmowała tereny dzisiejszej Polski południowo-wschodniej, Ukrainy zachodniej i Białorusi południowej. Pierogi ruskie są jednym z najbardziej popularnych rodzajów pierogów w Polsce i na Ukrainie, gdzie są znane jako „warieniki z kartopli i serom”.
Podsumowanie artykułu – pierogi ruskie jak zrobić
Pierogi ruskie to tradycyjne danie, które swoje korzenie ma w dawnych polskich Kresach Wschodnich. Choć nazwa może sugerować związek z Rosją, to tak naprawdę ich historia sięga Rusi Czerwonej. Przepis na pierogi ruskie jest prosty, a ich smak niezapomniany. Warto zastanowić się, jak wiele wariantów tego dnia można przygotować, dodając takie składniki jak boczek czy pieczarki.
Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi wersjami pierogów ruskich, a także do zapoznania się z innymi przepisami i recepturami z kategorii produktów, które mogą zainspirować do odkrywania nowych smaków i tradycji kulinarnej Polski oraz innych krajów. Niech pierogi ruskie staną się pretekstem do refleksji nad bogactwem kulturowym, które kryje się w potrawach, które z pozoru wydają się tak proste i codzienne.
Inne polecane produkty:
PotrawyRegionalne.pl
Pasjonat gotowania oraz fan tradycyjnych potraw regionalnych.
Dodaj komentarz