Jak ugotować pyszny żurek na zakwasie – poradnik krok po kroku

Jak zrobić wywar do żurku?

Jeśli chcesz przygotować pyszny żurek na zakwasie, musisz zacząć od przygotowania odpowiedniego wywaru. Do jego przygotowania potrzebujesz kilku składników, takich jak: woda, kawałek mięsa, cebula, ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz.

W pierwszej kolejności należy umyć mięso i włożyć je do garnka z zimną wodą. Następnie dodaj cebulę, ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz. Całość gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i wywar nabierze intensywnego smaku.

Jak ugotować zupę żurek?

Gdy już masz gotowy wywar, możesz przystąpić do przygotowania samej zupy żurek. Do jej przygotowania potrzebujesz zakwasu, mąki, wody, boczku, kiełbasy, ziemniaków, cebuli, czosnku, majeranku, soli i pieprzu.

W pierwszej kolejności należy pokroić boczek i kiełbasę w kostkę, a cebulę i czosnek w drobną kostkę. Następnie podsmaż wszystko na patelni, aż składniki nabiorą złocistego koloru.

W osobnym garnku gotuj ziemniaki, aż będą miękkie. Następnie dodaj do nich podsmażone składniki oraz wywar i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.

W międzyczasie przygotuj zakwas. Wymieszaj mąkę z wodą i odstaw na kilka dni w ciepłe miejsce, aż zakwas zacznie fermentować.

Do gotującej się zupy dodaj zakwas i gotuj jeszcze przez około 10 minut. Na koniec dodaj majeranek, sól i pieprz do smaku.

Co na żurek?

Żurek to danie, które najlepiej smakuje z dodatkiem kilku składników. Najczęściej podaje się go z jajkiem na twardo, białą kiełbasą, chrzanem i chlebem.

Jeśli chcesz podać żurek w bardziej oryginalny sposób, możesz dodać do niego kawałki kiszonej kapusty, kawałki ugotowanego mięsa, a nawet grzyby.

Jak ugotować żur na zakwasie?

Żur na zakwasie to jedno z najbardziej tradycyjnych dań polskiej kuchni. Aby go przygotować, potrzebujesz zakwasu, mąki, wody, boczku, kiełbasy, ziemniaków, cebuli, czosnku, majeranku, soli i pieprzu.

W pierwszej kolejności należy przygotować wywar, jak opisano powyżej. Następnie dodaj do niego podsmażone składniki oraz ziemniaki i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.

W międzyczasie przygotuj zakwas, jak opisano powyżej. Do gotującej się zupy dodaj zakwas i gotuj jeszcze przez około 10 minut. Na koniec dodaj majeranek, sól i pieprz do smaku.

Żur na zakwasie najlepiej smakuje podany z jajkiem na twardo, białą kiełbasą, chrzanem i chlebem.

Podsumowanie artykułu – dobry żurek jak ugotować

Żurek to jedno z najbardziej tradycyjnych dań polskiej kuchni, które z pewnością warto spróbować. Przygotowanie go może wydawać się trudne, ale z naszym poradnikiem na pewno sobie poradzisz. W kategorii produktów „Potrawy z mąki” znajdziesz wiele innych przepisów na pyszne dania, które z pewnością zaspokoją Twoje kulinarne potrzeby. Nie wahaj się, spróbuj czegoś nowego i zaskocz swoich bliskich niebanalnymi smakami!

Author: Kuba redaktor potrawyregionalne.plPasjonat gotowania oraz fan tradycyjnych potraw regionalnych.