Jak gotować buraki: czy obierać je przed gotowaniem? Oto odpowiedź!
4 maja, 2023
Buraki, te soczyste, krwistoczerwone korzenie, które zdobią nasze stoły w postaci barszczu, sałatek czy past, to prawdziwe skarby natury, pełne witamin i minerałów, które wspierają nasze zdrowie. Jednakże, wciąż nurtuje nas pytanie, które zdaje się być nieodłącznym elementem procesu przygotowywania tych smakowitych warzyw: czy obierać buraki przed gotowaniem? Oto artykuł, który rozwieje wszelkie wątpliwości, związane z tym kulinarnym dylematem, i pozwoli Ci cieszyć się smakiem i wartościami odżywczymi buraków w pełni, bez obaw o popełnienie kuchennego faux pas. Zapraszamy do lektury, która z pewnością dostarczy Ci nie tylko odpowiedzi na to palące pytanie, ale także zainspiruje do eksperymentowania z burakami w kuchni, odkrywając ich niezwykły potencjał i różnorodność zastosowań.
Czy obierać buraki przed gotowaniem?
Wiele osób zastanawia się, czy obierać buraki przed gotowaniem, czy też pozostawić je w skórce. Odpowiedź na to pytanie zależy od kilku czynników, takich jak sposób przygotowania buraków, ich wielkość oraz preferencje smakowe. Warto jednak wiedzieć, że skórka buraka pełni rolę ochronną, która zabezpiecza cenne składniki odżywcze przed utratą podczas gotowania. Dlatego też, jeśli chcemy zachować jak najwięcej witamin i minerałów, warto zastanowić się nad pozostawieniem skórki na burakach podczas gotowania.
Przygotowanie buraków do gotowania
Jeśli zdecydujemy się na gotowanie buraków w skórce, warto pamiętać o kilku ważnych krokach, które pozwolą nam cieszyć się smakiem i wartościami odżywczymi tych warzyw. Przede wszystkim, przed gotowaniem należy dokładnie umyć buraki, szczególnie jeśli pochodzą one z własnej uprawy lub z rynku. Woda z dodatkiem octu doskonale sprawdzi się do tego celu. Następnie, warto pozostawić na burakach około 2 cm szypułek oraz korzeni, aby uniknąć wypłukiwania barwnika podczas gotowania. Warto również pamiętać, że buraki gotuje się najlepiej w osolonej wodzie, która pozwala zachować ich smak i kolor.
Gotowanie buraków bez obierania
Gotowanie buraków w skórce ma wiele zalet. Po pierwsze, pozwala to na zachowanie większej ilości witamin i minerałów, które mogą ulec utracie podczas obierania. Po drugie, buraki gotowane w skórce są łatwiejsze do obierania po ugotowaniu, gdyż skórka sama odchodzi od miąższu. Wystarczy tylko delikatnie przetrzeć ugotowany burak ręką lub ściereczką kuchenną, a skórka sama zdejmie się. Warto jednak pamiętać, że gotowanie buraków w skórce może trwać nieco dłużej niż gotowanie obieranych buraków, zwłaszcza jeśli są one większe.
Alternatywne metody przygotowania buraków
Oczywiście, gotowanie to nie jedyna metoda przygotowania buraków. Możemy również piec je w piekarniku, co pozwala na zachowanie jeszcze większej ilości składników odżywczych. W takim przypadku warto również pozostawić skórkę na burakach, aby chronić miąższ przed wysuszeniem. Po upieczeniu, skórka łatwo odchodzi od miąższu, podobnie jak w przypadku gotowania. Inne metody przygotowania buraków to duszenie, smażenie czy kiszenie, które również pozwalają na wydobycie różnorodnych smaków i wartości odżywczych tych niezwykłych warzyw.
Sprawdź nasze polecane produkty w kategorii: Przybory kuchenne:
Wpływ gotowania na wartości odżywcze buraków
Warto zwrócić uwagę na fakt, że gotowanie buraków może wpłynąć na ich wartości odżywcze. Wysoka temperatura oraz długi czas gotowania mogą powodować utratę niektórych witamin i minerałów, szczególnie tych wrażliwych na działanie ciepła. Dlatego warto zastanowić się nad alternatywnymi metodami przygotowania buraków, takimi jak pieczenie czy duszenie, które pozwalają na lepsze zachowanie cennych składników odżywczych.
Wykorzystanie buraków w kuchni
Buraki to niezwykle wszechstronne warzywa, które można wykorzystać w różnorodnych potrawach. Popularne dania z buraków to między innymi barszcz czerwony, buraczki zasmażane czy sałatka z buraków i jabłek. Warto również eksperymentować z nowymi przepisami, takimi jak smoothie z buraków, hummus z buraków czy risotto z burakami. Dzięki temu możemy cieszyć się nie tylko smakiem, ale również korzyściami zdrowotnymi płynącymi z regularnego spożywania tych warzyw.
Przechowywanie buraków
Jeśli chcemy cieszyć się burakami przez dłuższy czas, warto zadbać o właściwe przechowywanie tych warzyw. Świeże buraki najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, np. w piwnicy czy w lodówce. W takich warunkach mogą one zachować świeżość nawet przez kilka tygodni. Jeśli natomiast mamy ugotowane buraki, warto przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, gdzie mogą być przechowywane przez około 3-5 dni.
Właściwości zdrowotne buraków
Buraki to nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe warzywa. Są bogate w witaminy, takie jak witamina C, B6, K oraz minerały, takie jak potas, magnez czy żelazo. Regularne spożywanie buraków może przyczynić się do poprawy funkcjonowania układu krążenia, obniżenia ciśnienia krwi czy wspomagania pracy wątroby. Ponadto, buraki zawierają betacyjaniny, które mają działanie przeciwutleniające i przeciwnowotworowe. Dlatego warto włączyć buraki do swojej diety, aby cieszyć się ich korzyściami zdrowotnymi.
Podsumowanie artykułu – czy obierać buraki przed gotowaniem
Podsumowując, buraki to niezwykłe warzywa, które warto włączyć do swojej diety ze względu na ich smak oraz wartości odżywcze. Zastanawiając się nad tym, czy obierać buraki przed gotowaniem, warto wziąć pod uwagę fakt, że skórka pełni rolę ochronną, zachowując cenne składniki odżywcze. Wybierając różne metody przygotowania, takie jak gotowanie, pieczenie czy duszenie, możemy cieszyć się nie tylko smakiem, ale również korzyściami zdrowotnymi płynącymi z regularnego spożywania tych warzyw. Zachęcamy do eksperymentowania z przepisami oraz zapoznania się z produktami powiązanymi z kategorią „Porady”, aby odkryć pełnię możliwości kulinarnej magii buraków.
Inne polecane produkty:
PotrawyRegionalne.pl
Pasjonat gotowania oraz fan tradycyjnych potraw regionalnych.
Dodaj komentarz