MAŁOPOLSKI FESTIWAL SMAKU' 2014 - PÓŁFINAŁ WADOWICKI.

Do mieszkańców powiatów wadowickiego i suskiego ochoczo dołączali turyści z różnych stron Polski, a także z Niemiec, Francji, Włoch czy... Japonii.

Półfinał wadowicki można śmiało nazwać... miodowym.
W konkursie i kategoriach plebiscytowych rywalizowały 4 pasieki z czterema rożnymi odmianami miodów: suskim spadziowym (Pasieka „Ambrozja”), rzepakowym (Józef Wenda), gryczano-lipowym (Tomasz Łysoń) i lipowym (Pasieka Marii i Władysława Ortmanów).
Na nas największe wrażenie smakowe zrobił miód lipowy - wyjątkowo, jak na ten gatunek, delikatny, z lekką... „cytrynową” (!) nutką. Okazało się, że Ortmanowie mają tajemne miejsce... kilka hektarów starodrzewia  lipowego - może właśnie stąd ten nietypowy smak (?) - dokąd przewożą ule, gdy tylko pojawia się lipowy pożytek.

        

W wadowickiej półfinałowej rywalizacji spotkało się wielu „starych wyjadaczy”, obecnych na festiwalu ze swoimi produktami corocznie.
My zwróciliśmy uwagę na debiutantów - firmę „Maszorek” z Rokowa k/Wadowic.

        

Choć uważam, że nasze tradycyjne wyroby są bardzo dobre, nie przyjechaliśmy po zaszczyty i laury. Chcemy się pokazać, zaprezentować nasze wędliny, ich jakość i smaki. Klienci, których nieustannie przybywa, już je rozpoznają pośród wędlin z innych firm. Naszym głównym celem jest najwyższa jakość i... powtarzalność smaku, a tegoroczna obecność na festiwalu jest... „przetarciem się”. W przyszłym roku pokażemy na co nas stać - zapewniała Katarzyna Maszorek.

                     

Maszorkowie zainwestowali w potencjalnych klientów. Postawili na wielką degustację, połączoną z grillowaniem. Wykarmili nią około 2 tysięcy (!!!) osób, karnie stających w wielkim ogonku, aż do 16.00, gdy wszystko, co można było zjeść, zostało zjedzone.

Atrakcją jubileuszowej edycji „Małopolskiego Festiwalu Smaku” jest gotowanie potraw regionalnych „na żywo”. Sympatyzujący z festiwalem blogerzy i kucharze zmagają się z typowymi dla Małopolski daniami, które są ze smakiem zajadane przez publiczność.

        

 

Umiejętności kulinarne blogerzy szlifują pod okiem doświadczonych kucharzy ze Stowarzyszenia Małopolskich Kucharzy i Cukierników, przygotowując potrawy regionalne z Małopolskich produktów. W Wadowicach gotujący zmierzyli się z kuchnią lachowską czyli z Sądeczczyzny. Wyśmienicie smakował bigos „Szewczyka”, zupa fasolowa z wędzonką i kapuśniak na kiełbasie.

        

Kucharze-profesjonaliści popisywali się swoimi wariacjami kulinarnymi tworząc wręcz artystyczne dania, również z dodatkiem produktów z Małopolski. Znakom,icie smakowała np. polędwica macerowana w miodzie pitnym, nadziewana bryndzą.


        

Profesjonalne Jury nie miało wątpliwości co do nagrody głównej dla rolady polędwicowej, z Zakładu Mięsnego Adama Bąka. Zgodnie też orzekło, że II miejsce winna otrzymać podkówka orzechowa z PSS Społem w Andrychowie, a III miejsce - dżem porzeczkowy od Stanisława Kaliczak ze Stryszawy. Jurorskie wyróżnienie trafiło do „Gospodarstwa Pasiecznego Jodła”  ze Skawicy za suski miód spadziowy.

                     

                     
 

W plebiscycie publiczności, w poszczególnych kategoriach zwyciężyli:

* „Ekologiczne przysmaki”: miód rzepakowy -  „Pasieka Gucio” z Zawadki;

* „Tradycyjne specjały”: miód spadziowy - „Pasieka Ambrozja” z Podksięża;

 
                     

               

* „Smakołyki z legendą”: podkówka orzechowa - PSS Społem Andrychów;
* „Jak u mamy”: krokiety ze szpinakiem podane z barszczem czerwonym -  Stowarzyszenie „Nowoczesna Gospodyni” z Brzeźnicy.

                     

 „Wadowicka Chochla”, główne trofeum w konkursie na najlepsze wadowickie flaki trafiła do do „Pod Jemiołą” z Barwałdu Dolnego.