Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Pliki cookies
Aktualności (ostatni kwartał)
Specjały
Przepisy i receptury
Przyprawy
Poradnik Babci Aliny
    Przepisy Babci Aliny
    Rady dla Ciebie
    Rady dla domu
    Sennik Babci Aliny
    Za progiem marzeń
Gwarzenie przy warzeniu
Ćwierkanie na tapczanie
Wierszowane jodło
Pokochajmy chwasty
Zioła
Miody
Wody mineralne
Wokół kuchni i stołu
Obyczaje
Rękodzieło
Biblioteczka
Na wesoło
Rozmaitości
Do pobrania
Redakcja
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
LISTA PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH
BIBLIOTECZKA PDF
KUCHNIA WROCŁAWIA

ZIELONY AFRODYZJAK.


Seler naciowy ciągle jeszcze nie zajął w naszej kuchni należnego mu miejsca, a przecież nie tylko jest smaczny, zawiera bogactwo witamin, ale ma sławę skutecznego i naturalnego afrodyzjaku.Selery i sok selerowy pity systematycznie przedłużają młodość i co do tego nie ma żadnych wątpliwości. Początkowo seler zaliczany był do warzyw luksusowych - uprawiany głównie w ogrodach klasztornych i dworskich. Na większą skalę uprawiany jest na naszym kontynencie od XVII w.
- A A A +
Drukuj Drukuj
 E-mail  E-mail
RSS RSS
Selery naciowe wyglądem przypominają zielony rabarbar. Kupuje się je w wiązkach. Najsmaczniejsze są łodygi młode, delikatne, a więc niezbyt grube. Przed spożyciem grubsze łodyżki oczyszczamy tak jak rabarbar. To wydajne warzywo ma tę cenną zaletę, że w zasadzie nie wymaga solenia. Jego łodygi są zwykle soczyste, mięsiste, o dość intensywnym smaku i zapachu. Można je chrupać na surowo maczając w różnych zimnych sosach, np.. jogurtowym czy serowym.

Selery naciowe przyrządzać można na wiele sposobów.
Na gorąco: pod beszamelem, duszony w maśle, smażony w cieście, gotowany tak jak kalafior i przed podaniem polany masełkiem z tarką bułką.
Do surówek i sałatek seler surowy krojony w mniejsze lub większe kawałeczki. Ten sposób szczególnie polecam.
Dodatek zbyt dużej ilości selera naciowego do surówki czy sałatki może zabić pożądany smak danka.


SELERY NACIOWE ZAPIEKANE.

60-80 dag selerów naciowych oczyszczamy. Każdą łodygę kroimy na 3-4 kawałeczki, przekładamy je do rondelka, dodajemy 2 łyżki masła, skrapiamy wodą, oprószamy solą i dodajemy cukier. Dusimy do miękkości często mieszając. Uduszone selery łączymy z 1 łyżką
posiekanego koperku, 1/2 szklanki śmietany, skrapiamy keczupem, posypujemy utartym żółtym serem i zapiekamy w gorącym piekarniku.


SELERY NACIOWE PO POLSKU.


60-80 dag selerów naciowych po umyciu i oczyszczeniu kroimy na kawałeczki o długoś-
ci ok. 10 cm, wkładamy do wrzącej wody (osolonej i ocukrzonej) i gotujemy pod przykryciem.
Po ugotowaniu układamy kawałki selera na półmisku, polewamy stopionym masłem. Całość posypujemy jajkami ugotowanymi na twardo i drobno posiekanymi.


Babcia Alina


© Elżbieta Lechowicz 2017. All rights reserved.
© JM Media 2017. All rights reserved.
 
Wróć ...
Napisz komentarz
  • Prosimy o komentarze odpowiadające tematowi newsa.
  • Personalne odniesienia do autorów artykułów i innych komentarzy będą usuwane.
  • Prosimy nie dodawać w komentarzach odnośnikow do swoich stron WWW. Takie komentarze również będą w całości usuwane.
  • Komentarze pozostawiane przez anonimowych, niezarejestrowanych użytkowników ukażą się na stronie dopiero po zaakceptowaniu przez moderatora.
Autor:
Komentarz:
TŁOCZNIA OWOCÓW PAWŁOWSKI
MELBA ZAPRASZA
EDYTA SZAST ZAPRASZA...
FESTIWAL ŚLĄSKIE SMAKI
KALENDARZ' 2017