Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Pliki cookies
Aktualności (ostatni kwartał)
Specjały
Przepisy i receptury
Przyprawy
Poradnik Babci Aliny
Gwarzenie przy warzeniu
Ćwierkanie na tapczanie
Wierszowane jodło
Pokochajmy chwasty
Zioła
Miody
Wody mineralne
Wokół kuchni i stołu
    Rady gospodarskie
Obyczaje
Rękodzieło
Biblioteczka
Na wesoło
Rozmaitości
Do pobrania
Redakcja
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
LISTA PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH
BIBLIOTECZKA PDF
KUCHNIA WROCŁAWIA
PORTAL GASTRONOMICZNY GastroWiedza.pl

TAŃCZĄCY Z... NOŻAMI.

 
Dla profana nóż jest nożem, bo... koń jaki jest, każdy widzi. Dla szanującego się szefa kuchni zestaw noży to podstawowe narzędzia pracy. Nie są to - bynajmniej - pospolite noże kuchenne. To nożowa... arystokracja, w którą trzeba zainwestować spore pieniądze i strzec jak oka w głowie. Pewien nasz dowcipny znajomy zwykł mawiać: ... szczoteczki do zębów  i żony (w tej kolejności - przypis red.) nigdy nie pożyczam nikomu!!!
W dużym skrócie i uproszczeniu, można powiedzieć, że tak też jest z nożami każdego szefa kuchni. Są jego i tylko jego. Starannie dobrane do wielkości dłoni, wyważone, z odpowiednim środkiem ciężkości, wykonane z najlepszych stali, traktowane z delikatnością, z jaką matka czy ojciec obchodzą się z niemowlęciem. Przesadzają szefowie kuchni z tymi nożami? O nie, nie...
- A A A +
Drukuj Drukuj
 E-mail  E-mail
RSS RSS
Pasjonującej opowieści o nożach szefa kuchni można było wysłuchać z ust Krzysztofa Szulborskiego (24 marca 2015 r.) podczas pokazu, który towarzyszył uroczystemu wręczeniu Zespołowi Szkół Ponadgimnazjalnych w Nawojowej tytułu „Kuźni Talentów Kulinarnych” przyznanego przez Stowarzyszenie Kucharzy Polskich.

Krzysztof - szef wszystkich szefów, bo przecież prezes SKP - przybliżył adeptom sztuki kulinarnej nożowe niuanse i niuansiki. Opowieści towarzyszył prawdziwy... taniec kucharski z nożami jako partnerami i podmiotami. Figury taneczne zależały od przeznaczenia każdego z prezentowanych noży.

 
                      

          

          

                       

                      

          

          

                     

                       

          

          

                               

    
 
Dzięki wielkiemu doświadczeniu Szefa Krzysztofa, obyło się bez ofiar. No, może nie do końca bez...
Na placu boju - tzn. na desce - poległa samotnie średnich rozmiarów cebula, pokrojona w drobną kostkę, z prędkością
niemal  zbliżoną do prędkości... światła.
Jakoś nikt po niej nie płakał, a Szef Krzysztof,
od obserwujących go adeptów sztuki kucharskiej, zebrał w pełni zasłużone i gromkie oklaski !!!


Tekst: Joanna Piejko-Horwath
Foto: Leszek Horwath
 
Wróć ...
Napisz komentarz
  • Prosimy o komentarze odpowiadające tematowi newsa.
  • Personalne odniesienia do autorów artykułów i innych komentarzy będą usuwane.
  • Prosimy nie dodawać w komentarzach odnośnikow do swoich stron WWW. Takie komentarze również będą w całości usuwane.
  • Komentarze pozostawiane przez anonimowych, niezarejestrowanych użytkowników ukażą się na stronie dopiero po zaakceptowaniu przez moderatora.
Autor:
Komentarz:
TŁOCZNIA OWOCÓW PAWŁOWSKI
RZEMIEŚLNICZE WYROBY MASARSKIE
MELBA ZAPRASZA
EDYTA SZAST ZAPRASZA...
FESTIWAL ŚLĄSKIE SMAKI
KALENDARZ' 2017