Pigwę przemyć pod bieżącą wodą, osączyć, obrać ze skórki, pokroić w podłużne kawałki, zalać wodą i gotować 10 min. od chwili wrzenia.
Przecedzić wodę do rondla o grubym dnie, pigwę wyłożyć na cedzak - osączyć.
Do wody dodać cukier, wymieszać i przygotować syrop często mieszając i usuwając pianę. Do gorącego syropu dodać osączone owoce pigwy i gotować tak długo, aż dżem nabierze odpowiedniej gęstości, a pigwa zrobi się przezroczysta.
Gorący dżem przełożyć do umytych, wyparzonych wysuszonych słoików.
Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Barbara Rajzauer-Krużel
Podkarpacki Ośrodek
Doradztwa Rolniczego w Boguchwale | 
