...2 żółtka, 5 dag masła , olej, skórka starta z cytryny, 4 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz.
Wykonanie:
Grzyby dokładnie oczyścić i pokroić. Gotować 5 minut. Odcedzić, a następnie dusić na małym ogniu 20 minut, podlewając bulionem. Doprawić solą, pieprzem, estragonem i skórką z cytryny. Pod koniec wlać śmietanę.
Kurki wyłożyć na półmisek, posypać posiekaną natką pietruszki.
Podawać z pieczonymi ziemniakami oprószonymi kminkiem. | 
