Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Pliki cookies
Aktualności (ostatni kwartał)
Specjały
Przepisy i receptury
Przyprawy
Poradnik Babci Aliny
Gwarzenie przy warzeniu
Ćwierkanie na tapczanie
Wierszowane jodło
Pokochajmy chwasty
Zioła
Miody
Wody mineralne
Wokół kuchni i stołu
Obyczaje
Rękodzieło
Biblioteczka
Na wesoło
Rozmaitości
Do pobrania
Redakcja
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
LISTA PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH
BIBLIOTECZKA PDF
KUCHNIA WROCŁAWIA
OGÓLNOPOLSKIE STOWARZYSZENIE SZEFÓW KUCHNI I CUKIERNI

Gwarzenie przy warzeniu
  

Kulinarne gawędy
Wandy Czubernatowej
 

KOT MYŚLI!

 

Siedzi na oknie i patrzy na mnie jak na swoją własność. Jestem jego własnością, a raczej jej bo to jest kocica i na imię ma Bródka. Patrzy na mnie z lekką pogardą i mówi - co z ciebie za istota, ani kot, ani co. Duże i głupie...
Siedzisz na tej swojej kanapie i gapisz się na mnie, nigdy nie widziałaś mojego łaciatego futerka? Lepiej przygotuj jakiś kęsek na kiełek, tyko nie psuj tego warzeniem! Co ci ludzie wyprawiają - smażą, pieką, warzą takie wspaniałe mięska, które należy spożywać na surowo! Na surowo! I myć mi miseczki!
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

GŁOŚNIA ZADUSZKOWO-POWYBRORCZA.

 

Już można głośno, już dozwolone, cieszyć się i cudować, nawet kląć bezkarnie. I niech tak będzie. Słońce świeci, rydze jeszcze rosną, samochody wypucowane, wszyscy święci obchodzą imieniny.
Wspominamy Rodziców, Kolegów, Przyjaciół, jutro też pewnie słonko zaświeci.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

SOKI PAŃSTWA PAWŁOWSKICH (1).

 

Uradował mnie niedawny podarunek - kilka kartonów prawdziwych soków, o rożnych smakach - otrzymany od Ilony i Marcina Pawłowskich ze Żbikowic k. Łososiny Dolnej. Ich tłocznia działa dopiero od dwóch lat, ale soki w niej tłoczone już zawojowały wiele podniebień nie tylko w  Małopolsce.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

MRUCZANKI PRZEDWYBORCZE.

 

...Jo mom poru konkurentów
Chomików i małych skrętów
Na spotkaniu, panie święty
Posło nom na agrumenty!
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

STARE DOWCIPY, NOWE GRZYBY.

 

Święto Rydza przeszło - jak to pisaliście - bez natłoku kapeluszy! Ha! A teraz u nas ponad potoczkami, choć prawie wyschniętymi, pojawiło się mnóstwo rydzy! Nawet dwa mnóstwa! I każdy zdrów jak rydz!
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

"W LESIE GRZYBY W STAWIE RYBY,

 

W LESIE MECH, W LESIE MECH
KIEBY NIE TO ŚWARNE DZIYWCE TO BYK
ZDECH, TO BYK ZDECH".
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

"CIĄGLE PADA... "

 

Leje, ciapie, mrace, zacina, mży, pokrapuje, a czasem nawet regularnie pada z góry prosto, albo ukośnie, ale też z góry. No proszę, leje już 12 godzin, nawet wczoraj grzmiało, a nie było u nas ani kropli przez dwa miesiące.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

DOPIERO ROK...

 

Dopiero rok, już rok, gdzie tam do wieczności
Hanno, jako Ci tam
Pośród rajskich gości?
Są pewnie szychy i dziady strzępiate
Jedni homary jedli
Inni jakąś ciapę
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

KOTLETY SOJOWE.

 

40 deka soi (soja - Glycine hispida - jednoroczna roślina oleista. Nasiona jej zawierają ok. 50 % białka, ok.25 % tłuszczu, witaminy B1, B2, A, E i sole mineralne). Może zastąpić mięso! Ha!
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

ZUPA-KREM.

 

Zupę-krem z gotowanych ziemniaków jedliśmy od dzieciństwa. Z wielkim smakiem. Z nowych ziemniaków nie bardzo się dało, bo były kleiste, potem to już co niedziela.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

HANUSIA JUZ CHODZI DO SZKOŁY.

 

Takie toto malućkie jak orzesek w środku
a juz wyłazi z łupinki i we świat gno
pyscyś scyrbaty, na nosku piegi
mysie ogonki wstązki znak
bez jasne okna jasnej szkoły
jaśniejsy widać świat
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

BARSZCZ SERWATKOWY Z ĆWIKŁĄ ORAZ... PRZYGODĄ.

 

Zioberka (żeberka) jagnięce trzeba dobrze ugotować z jarzynami - marchew, pietruszka, selera pół bulwki i co kto lubi. Wyjąć jarzyny już miękkie, ułożyć na żeberkach, a do rosołu (wywaru) pokroić 3 średnie buraki ćwikłowe i gotować, do miękkości.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

UPAŁ SROGI W OBEJŚCIU PIETRA.

 

Obejście pełne słońca. Rondelki z wodą dla drobiu - któż się z nich napije, kiedy słońce roztopione tam pływa, taka warstwa gruba, mieszasz i mieszasz palec cały złoty.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

CHŁODNIK ZE SZCZAWIEM.

 

Duża garść szczawiu, 4 buraczki ćwikłowe nie za duże, ze 3 świeże ogórki, jajko, szczypiorek, 2 szklanki kefiru, śmietana, łyżka cukru, koperek, sól.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

ZROBIŁO SIĘ MIŁO I SIERPNIOWO.

 

Pogoda będzie bo muchy „nie dobijają” - jak babcia nazywała natrętne roje much, które przed deszczem były nie zwykle aktywne. Obrodziły cukinie i kabaczki, trzeba przekonać dziadka, że to jest dobre! Smaczne i zdrowe!
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

SMAKI I SMACZKI, KULA ZIEMSKA I KEPLER.

 

W Chicago byłam kucharką w polskiej restauracji, było gorąco, ale ja lubię gorąc. Warzyłam, smażyłam, co szefowa kazała. Potem na kwaterze usiłowałam przyjaciołom coś swojskiego upichcić.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

DZIKA TRZEŚNIA.

 

Dziko trześnia rośnie pod skałom w potoku
smrecka mo pod rącke, skoruse u boku
Na wiesne sukienki ubiyro bielućkie
pod jesień cyrwone trześnicki słodziućkie
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

DZIEŃ KOPERKOWY.

 

Dziś wszystko na koperkowo, z koperkiem i na koperku. Koperek jest ładny, pachnący, zdrowy, ale trochę mdły. Wolę kminek, a rodzina woli to co gospodyni wola, jej wola. Eksperymentujmy sobie zatem. Wprawdzie nie są to jakieś wyszukane i zaśmierdziałe chińskie eksperymenty, ale na przykład dziś zrobię dzień koperkowy.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

O MIŁOŚCI PISANE PRZY GRABIENIU SIANA.

 

Sto lat temu i sześć niedziel, a może tylko trzy niedziele, kazali ojcowie grabić koniczynę na Stajaniu. Oczywiście mam ołówek, papier, bo piszę wiersze, ho, ho! Do rymu, czasem naciąganego i bez rytmu, ale młodość dodaje skrzydeł i podpowiada tak, tak, super, ptaszek się już dziwuje, jak dziewczę rymuje!
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

TYM RAZEM PRZY JEDZENIU.

 

Jem sobie, żrę, żuję, mlaskam, stękam i znów pogryzam i dalej łyk, łyk! Na obiad były łapy kurze opiekane w sosie jabłkowo-paprykowym (ostra papryczka) ziemniaki, ogórek małosolny, buraczki z chrzanem, zupa kalafiorowa z łazankami i koperkiem. Rodzina w gąb rozdziawie wchłonęła
pokarm. I potem zadała pytanie czy dziś przypadkiem nie piątek?
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 
TŁOCZNIA OWOCÓW PAWŁOWSKI
RZEMIEŚLNICZE WYROBY MASARSKIE
MELBA ZAPRASZA
EDYTA SZAST ZAPRASZA...
FESTIWAL ŚLĄSKIE SMAKI
KALENDARZ' 2017