Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Pliki cookies
Aktualności (ostatni kwartał)
Specjały
Przepisy i receptury
Przyprawy
Poradnik Babci Aliny
Gwarzenie przy warzeniu
Ćwierkanie na tapczanie
Wierszowane jodło
Pokochajmy chwasty
Zioła
Miody
Wody mineralne
Wokół kuchni i stołu
Obyczaje
Rękodzieło
Biblioteczka
Na wesoło
Rozmaitości
Do pobrania
Redakcja
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
LISTA PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH
FUNDACJA IM. HANNY SZYMANDERSKIEJ
BABCIA ALINA NA FACEBOOKU
BABCYNE GWARZENIE - WANDA CZUBERNATOWA
NASZ PROFIL NA fACEBOOK'U - ZAPRASZAMY
KUCHNIA WROCŁAWIA
STOWARZYSZENIE MAŁOPOLSKIE DZIEDZICTWO SMAKU
FUNDACJA KLUB SZEFÓW KUCHNI
PORTAL GASTRONOMICZNY GastroWiedza.pl

Gwarzenie przy warzeniu
  

Kulinarne gawędy
Wandy Czubernatowej
 

ZUPA SZCZAWIOWA.

 

Gospodarz udał się do trybunału konstytucyjnego i negocjuje podniesionym głosem - dlaczego nie podaję mu zupy szczawiowej?

- Jscow, juz wcesnom wiesnom po miedzach rośnie, a zupy ni ma! Bywała zawse ziolono polywka, tako zupka - jscow, pokrzywka ze śmietanom i jojkami mole! Abo w koszulkach! No widzisz go jaki mądry, jajka mole, jajka w koszulkach! Ho ho!
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

ZIEMNIACZKI.

 

Ech, ziemniaku, ziemniaku kartofelkiem zwany,
lepszyś ty, niż wszystkie najlepsze banany!
Pyro na kluski, placuszki i ciasta,
grulecku drobny dlo panicek z Miasta.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

MAJOWY POSIŁEK.

 

Z listków szczawiu, mięty, dzikiego kminku,który jeszcze nasionek nie wypuścił za dużo, zajęczej koniczynki i rzepnicy, z dodatkiem kurdybanku z rosą majową sałatkę przyrządź. Poproś pszczołę dzielną robotnicę niech ci sypnie z koszyczka na nóżce umieszczonego pyłku kwiatowego. Nie musisz tego jeść jeśliś niezwyczajny, albo już wychowany na PRODUKTACH fabrycznych…
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

ŚWIĘTY BERNARD POGODNY, BĘDZIE RYCHLIK URODNY.

 

Teraz nie wierzymy przysłowiom, bo jest wiarygodna pogodynka, czy też pan pogodynek i w każdym programie, obok polityki wszyscy znają się na pogodzie. I wiedzą jak jest, co będzie jutro i za tydzień.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

RADY KOLEGI.

 

Napisał wesoły list, dotyczący żarcia, smaków, potraw wszelakich, bo ja go dręczę opisami warzenia obiadów i przyrządzania różnych „jeść”. Otóż napisał, żeby otworzyć restaurant w mieście, najlepiej w Mieście, czyli Nowym Targu, a on mi zrobi wszelaką lekramę w mediumach. W nazwie ma być kot.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

ODPUST.

 

Jako bachory cieszyliśmy się, że będzie odpust! Odpust! Czyli kramy z cukierkami w paski, kolorowe, matowe, ciemnobrązowe z palonego cukru, ciastkami gniecionymi, krówki smażone własnoręcznie prze kramarza, albo panią kramarkę. No i dziadowskie kurole! Nigdy mi tego rodzice nie chcieli kupić,a wszystkie dziewczynki miały, a nawet panny! Tak było. I jeszcze ładniej.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

MAJOWE SŁOWIKOWANIE.

 

No mamy to co kochamy! MAJ!
Miesiąc miłości, kwiatów, zieleni, przebaczania, ino niech mi tu żadne motocykle ruskie nie jeżdżą przez Polskę, choć w stronę Niemiec. Granicę wschodnią się obstawi żołnierzyk przy żołnierzyku, a ziemi nie sprzedamy ani piędzi. Kapitalistom.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

BABROSIE I BABROŚKI.

 

Z wiesnom wyłazom z potoków i przeróznych dziur carownice, mamuny, boginki, płanetniki spadujom z dyscym. Jak sucho wiesna to biyda płanetnikom, bo oni musom mieć wode. Spadnie taki z dyscem to suko przewoźnie młyna na koło wodne. Jak młynorz dobry, to mu pozwolił przy młynie gazdować, dawoł kluske z masłem, abo grule z maślonkom, cy tyz moskola ze spyrkom.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

SMUTNY DZIEŃ...

 

Mży, kropi, smutno jakoś. Ptaszkowie śpiewają beztrosko, uwijają się wśród nierozkwitłych jeszcze bzów, wplątują się w gałązki żywotników, co ich obchodzi ludzki smutek? Mają swoje piórkowe sprawki, zalecanki, wicie gniazdek i poszukiwanie przysmaków. Pszczoły się schowały, bo mokro, nieprzyjemnie.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

ROZMOWA Z PSZCZÓŁKĄ.

 

Wiosna wreszcie wyszła spoza księżego ogrodu, otrzepała sukienki z zeschłych liści, trawek, korzonków, szpilek modrzewiowych, przeciągnęła się lekko, ziewnęła i lezie przez wieś. A za nią żonkile, forsycje, magnolia u Włodka na skraju ogrodu i wszelakie śliwy w każdym sadzie, czy ogródeczku.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

RZECZYWISTOŚĆ.

 

Sąsiad ogrodził pół ogródka płotkiem z kiełbasy krakowskiej, bo ona jest najbardziej sztywna, dobra na płotek. Po staroświecku, zamiast przybijać do jakiejś żerdki, czy palików, poprzeplatał parówkami i ładnie to wygląda. W środku nasiał kwiatków, ale ja wiem, że to nasionka eurosów (dawniej siał nasiona dularów, nie zawsze chciały wschodzić). Płotka, przed kotami moimi, pilnuje piesek mały biały, jakieś komputerowe ma imię, ja go nazywam Piesiu.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

WIELKI PIĄTEK...

 

Bardzo wcześnie czarownice wiejskie chodziły miedzami szukając znanych sobie ziół na czary. Odebrać mleko sąsiadowej krowie, bo sie za bardzo jego paba pyśni, dziywki stroi jak dziedzicki, a som podbiyro z pańskich lasów co sie do…
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

BABKA CZEKOLADOWA, DROŻDŻOWA.

 

W starych przepisach piękne baby, baby ciężkie na długą konserwę, bardzo smaczne, baby z rożna, baby szafranowe wielkanocne! Kopy jaj, pół kila rodzeńków, ćwierć kila migdałów robi to wrażenie, żółtków trzydzieści, jaj małych piętnaście! I to wszystko i jeszcze więcej, trzeba wiercić, bić godzinami ! Miały kobiety siłę!
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

JEŚLI ŻYĆ, TO ŻYĆ WESOŁO!

 

Jeść ze smakiem, mlaskać (po cichu, bo to ponoć nieelegancko), śmiać się od ucha do ucha. Od rana otworzyć radośnie pysk, podnieść oczy, powitać słoneczko, albo deszcz, czy też deszcz ze śniegiem i przeżegnać się szeroko.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

OKOLICE DNIA KOBIET.

 

KOBIETY! KOBIETKI!
My kobiety teraz wszystkie w portkach!!! Babka Krzysia, czyli ja, też od świtu do nocy i w nocy też w piżamie. Co z tego żem starucha? Wspomnimy se, droga Jago, koleżanko z młodnika… Bywało, teraz jest tak. Żremy ciasto ze śliwkami i wspominamy...:
 
 Zobacz więcej ... 

GOŚCIE MILI!

 

Rzadko teraz gościmy gości tak sobie ino na co dzień. Młodzi gonią swoimi podniebnymi ścieżkami, jeżdżą na spotkania samochodami, gdzieś tam spożywają alkohol i jedzą burgery. Starsi i starzy jako haw my - siedzą przed telewizorem i albo śpią, albo klną na polityków i na różne okrągłe stoły.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

"PADA ŚNIEG, PUSZYSTY, BIAŁY, MIĘKKI''

 

Akurat! Ciapie z góry mokrymi ciapkami ni to krople, ni płatki! Zimne to i mokre, brrr, biedne czyżyki, przyleciały do karmików, zbierają z ziemi, ćwierkają ładnie, na skrzydełkach mają krople śniegowej wody. Czy rzeczywiście „biedne”?
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

TORCIK NALEŚNIKOWY.

 

Upiekłam jabłka w cieście wedle starego przepisu - kruche ciasto wywałkować na cienki placek, na nim ułożyć połówki jabłek obranych, z usuniętymi gniazdami nasiennymi, a w to miejsce łyżka dżemu, jaki mamy. Pewnie mamy wiśniowy, malinowy i aroniowy, wybieraj gospodyni - pomyślałam. Hej.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

PIĘĆSET PLUS.

 

(dyskursyjo w ogłupiacu)

Panience sie nie nolezy!
Inacyj w pościeli lezy
baba to baba, ale poślubiona
cyli pokościelno żona
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

JAK SIĘ WARZY FELKA.

 

Warzenie czyli gotowanie, przyrządzanie potraw jednych cieszy, raduje i podnieca, a innych drażni, męczy i złości.
- Baba do gorcków!
Jednak najlepsi kucharze to mężczyźni, ja tak uważam i co mi kto zrobi?
Pan kucharz ostrzyżony ładnie, w czapie białej, nie trzęsie kudłami nad garami! Jak to JEDNA pani czyni. Hej.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 
FAKRO - OKNA Z POMYSŁEM!!!
NATURALNIE!!! Z BESKIDU NISKIEGO.
LEGENDARNY SMAK !!!
TŁOCZNIA OWOCÓW PAWŁOWSKI
RZEMIEŚLNICZE WYROBY MASARSKIE
MELBA ZAPRASZA
EDYTA SZAST ZAPRASZA...
FESTIWAL ŚLĄSKIE SMAKI
KALENDARZ' 2017