Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Pliki cookies
Aktualności (ostatni kwartał)
Specjały
Przepisy i receptury
Przyprawy
Poradnik Babci Aliny
Gwarzenie przy warzeniu
Ćwierkanie na tapczanie
Wierszowane jodło
Pokochajmy chwasty
Zioła
Miody
Wody mineralne
Wokół kuchni i stołu
Obyczaje
Rękodzieło
Biblioteczka
Na wesoło
Rozmaitości
Do pobrania
Redakcja
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
LISTA PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH
BIBLIOTECZKA PDF
KUCHNIA WROCŁAWIA

ZUPA-KREM.


Zupę-krem z gotowanych ziemniaków jedliśmy od dzieciństwa. Z wielkim smakiem. Z nowych ziemniaków nie bardzo się dało, bo były kleiste, potem to już co niedziela.
- A A A +
Drukuj Drukuj
 E-mail  E-mail
RSS RSS
Mama warzyła rosół z koziego mięsa z dużą ilością jarzyn, albo czysty wywar z samych jarzyn z łyżką masła koziego.  Ziemniaki się dobrze rozgotowały, mama przecierała je przez durszlak (nazywał się u nas druszlak), albo przez sitko, dodawała do wywaru, miało być dość gęste. Trochę razem zawrzało, gotowaną marchewkę kroiła w ukośne plasterki, zaprawiała śmietaną, tata przynosił z ogrodu zieleninkę i dużo kurwanku (kurdybanek - bluszczyk ziemny) i każdy doprawiał sobie czym chciał - solą, pieprzem ziołowym, czosnkiem, ale przeważnie nie trzeba było doprawiać, było pyszne. Z grzankami z bułki, albo czarnego chleba. Albo tylko z kromką grubo krajaną z razowca.

I tak to trwało, było i znów była zupa krem z grzybów, z pieczarek, owocowa na gęsto z kluskami, aż przyszedł ZIĘĆ, którego mama gotowała tylko zupki-pochlipki, bardzo rzadkie typu rosołek, polewka, kwaśnica. Smaczne, ale z innej beczułki.
I tak przez 40 bitych latek zupa musiała być rzadka. No co?

Wczoraj postanowiłam uwarzyć zupę-krem z dyni.
Na wywarze z jarzynek i rajskich jabłuszek. Złośliwie zagęszczona na całkiem gęsto, doprawiona czosnkiem i lubczykiem, z masłem i śmietaną.
Stoi już na piecyku. Teraz idę do młodych na górę aby przeprowadzić referendum, z trzema pytaniami:
1. Czy zupę rozrzedzić?
2. Czy podać dziadkowi przez sondę?
3. Zostawić jaka jest?

Oczywiście młodzi nie wzięli udziału w referendum, popukali się w czoło i zamówili przez telefon picę.
Cóż, uprażyłam grzaneczki z grahameczki, na masełku, z pieczarkami i cebulką, zaniosłam na stół. Dziadek za łyżkę - no to myślę, lepiej zwiać, będą fiksy i ciapy na ścianie! Tymczasem człowiek mlaska i łyżkuje i znów nabiera, parę chwil, talerz wylizany!
- Ale dobre! Cego ty nigdy mi takiego nie uwarzys!

I poszedł do kuchni, i resztę z garnka wylizał. I tyle.

Smacznego obiadu kremowego! I owocnego referenduma! Hej.


Wanda Czubernatowa - potrawyregionalne.pl
© JM Media 2015. All rights reserved.
 
Wróć ...
Napisz komentarz
  • Prosimy o komentarze odpowiadające tematowi newsa.
  • Personalne odniesienia do autorów artykułów i innych komentarzy będą usuwane.
  • Prosimy nie dodawać w komentarzach odnośnikow do swoich stron WWW. Takie komentarze również będą w całości usuwane.
  • Komentarze pozostawiane przez anonimowych, niezarejestrowanych użytkowników ukażą się na stronie dopiero po zaakceptowaniu przez moderatora.
Autor:
Komentarz:
TŁOCZNIA OWOCÓW PAWŁOWSKI
MELBA ZAPRASZA
EDYTA SZAST ZAPRASZA...
FESTIWAL ŚLĄSKIE SMAKI
KALENDARZ' 2017