Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Pliki cookies
Aktualności (ostatni kwartał)
Specjały
Przepisy i receptury
    Wigilia i Boże Narodzenie
    Karnawał
    Wielkanoc
    Chleb, bułki i bułeczki
    Pieczywo obrzędowe
    Przystawki
    Zupy i polewki
    Potrawy z baraniny
    Potrawy z drobiu
    Potrawy z dziczyzny
    Potrawy z grzybów
    Potrawy z mąki
    Potrawy z mięs różnych
    Potrawy z ryb
    Potrawy z warzyw
    Potrawy z wieprzowiny
    Potrawy z wołowiny
    Jedno danie
    Napoje i kompoty
    Ciasta
    Desery
    Z miodem i na miodzie
    Nalewki i wódki
    Owoce i warzywa
    Przetwory
    Wyroby wędliniarskie
Przyprawy
Poradnik Babci Aliny
Gwarzenie przy warzeniu
Ćwierkanie na tapczanie
Wierszowane jodło
Pokochajmy chwasty
Zioła
Miody
Wody mineralne
Wokół kuchni i stołu
Obyczaje
Rękodzieło
Biblioteczka
Na wesoło
Rozmaitości
Do pobrania
Redakcja
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
LISTA PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH
BIBLIOTECZKA PDF
KUCHNIA WROCŁAWIA

DYNIA NA OSTRO.


Dla gustujących w ostrych potrawach.

- A A A +
Drukuj Drukuj
 E-mail  E-mail
RSS RSS

 Składniki:
1 dynia, 2 cebule, kilka ząbków czosnku – do smaku, 50 dag pomidorów, 1 kolba kukurydzy, 20 dag czarnej fasoli, 1/2–3/4 l bulionu warzywnego,
1 łyżeczka curry, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, 1 łyżeczka oregano, 2 strąki papryki chili, sproszkowane chili, papryka, sól, 1/8 l czerwonego wina, 15 dag startego wysuszonego sera, olej słonecznikowy.

Wykonanie:
Fasolę moczyć w wodzie przez 12 godz. Wodę odlać, a fasolę dokładnie przepłukać.
Włożyć do dużego garnka, zalać bulionem, dodać curry i gotować do miękkości 1–1 1/2 godz. W międzyczasie cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Ziarna kukurydzy wyłuskać z kolby i opłukać.

Dynię umyć, podzielić na ćwiartki, usunąć pestki.
Ćwiartki dyni ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Piec ok. 30 min w temperaturze 220 stopni.
Cebule i czosnek zeszklić na oleju. Dodać przyprawy, krótko podsmażyć. Wlać wino i zagotować.
Dodać pomidory i kukurydzę, wszystko razem dusić ok. 15 min na małym ogniu.
Warzywa z przyprawami ostrożnie wymieszać z ugotowaną fasolą, gotować jeszcze przez 15 min, w razie potrzeby doprawić do smaku.
Tak przygotowanym chili napełnić ćwiartki dyni, posypać tartym serem i zapiekać ok.
10 min.

 
Wróć ...
TŁOCZNIA OWOCÓW PAWŁOWSKI
MELBA ZAPRASZA
EDYTA SZAST ZAPRASZA...
FESTIWAL ŚLĄSKIE SMAKI
KALENDARZ' 2017