Współcześnie dodawana jest do wermutów.
Stanowiła też podstawę absyntu (wódki piołunówki), którego produkcji zakazano ze względu na szkodliwość dla zdrowia.
Zastosowanie
Świeże, siekane listki - do podniesienia smaku pieczeni (szczególnie wieprzowej) oraz aromatyzowania peklowanego mięsa.
Ogólnie - do wzbogacenia smaku tłustych i ostrych potraw.
Suszone kwiaty - do przyprawiania zup jarzynowych.
W mieszankach z innymi ziołami - do produkcji korzennych win i niektórych domowych nalewek
Dawniej dodawana do piwa, zamiast chmielu.
W medycynie ludowej wywary z piołunu stosowano na apatyt. Zwalczano nimi także (stosując zewnętrznie) wszy i świerzb.
| 
