Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Pliki cookies
Aktualności (ostatni kwartał)
Specjały
    Chronione w UE
    Małopolski Festiwal Smaku
    Festiwal Ślaskie Smaki
Przepisy i receptury
Przyprawy
Poradnik Babci Aliny
Gwarzenie przy warzeniu
Ćwierkanie na tapczanie
Wierszowane jodło
Pokochajmy chwasty
Zioła
Miody
Wody mineralne
Wokół kuchni i stołu
Obyczaje
Rękodzieło
Biblioteczka
Na wesoło
Rozmaitości
Do pobrania
Redakcja
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
LISTA PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH
BIBLIOTECZKA PDF
KUCHNIA WROCŁAWIA

FASOLA NIEPODLEGŁOŚCI.


Nasiona tej niezwykłej fasoli, nazywanej „fasolą z orzełkiem”, zachowały się w rodzinie państwa Bulzaków w  Świniarsku k/Nowego Sącza.Odmiana białej, karłowej fasoli „ozdobiona” została przez naturę czerwono-bordowym rytem wyraźnie przedstawiającym orzełka. Co więcej, na niektórych ziarnach, nad orzełkiem, występuje plamka jako żywo przypominająca koronę - podobną do tej z polskiego godła.
- A A A +
Drukuj Drukuj
 E-mail  E-mail
RSS RSS
Od kilku lat uprawą i przywróceniem polskiej tradycji rolnej i kulinarnej tej odmiany jej zajmuje się Zenon Szewczyk - mieszkaniec Podegrodzia (matecznika Lachów Sądeckich), polonista, radny powiatowy i autor wydanej we wrześniu 2009 r. książki zatytułowanej „Chleb nasz powszedni czyli kuchnia Lachów Sądeckich”.

Związany z fasolą ustny przekaz mówi, że na Sądecczyznę jej ziarna trafiły z dawnych kresów wschodnich, prawdopodobnie z okolic Stanisławowa.

W okresie zaborów sadzono ją tam w tajemnicy, pomiędzy ziemniakami, ponieważ za jej uprawianie groziły surowe represje ze strony zaborców.
Tradycją, niejako obowiązkiem patriotycznym, było spożycie fasoli z orzełkiem w jednej z potraw wchodzących w skład tradycyjnej wieczerzy wigilijnej (np. w barszczu - zamiast uszek).

Zapraszamy do wysłuchania rozmowy z Zenonem Szewczykiem (MP 3), z którym ustaliliśmy też zgodnie, że od dzisiaj będziemy tę fasolę nazywać „fasolką niepodległości” lub „fasolą niepodległości z orzełkiem”.

         

Pod taką też nazwą będziemy promować jej powrót na polskie pola i do polskich domów.
Sądzimy, że na rozpoczęcie promocji nie ma chyba lepszej daty, jak przypadające 11 listopada Święto Niepodległości!!!

 
OD REDAKCJI:

Po raz kolejny okazało się, jak potężnym źródłem wiedzy jest internet!
W dniu publikacji tego materiału natknęliśmy się w sieci na bardzo ciekawy artykuł zatytułowany „Prawnoustrojowe symbole Rzeczypospolitej szlacheckiej na ziemiach polskich”, opublikowany w „Studia Iuridica” XLII/2003.

Jego autorką jest
prof. Anna Rosner z Instytutu Historii Prawa Uniwersytetu Warszawskiego (na zdjęciu obok) - historyk państwa i  prawa, której zainteresowania naukowe koncentrują się na historii polskiego parlamentaryzmu w  Rzeczypospolitej szlacheckiej, historii prawa i sądownictwa w  wieku XIX na ziemiach polskich oraz dziejach kultury prawnej.

W jednym z przypisów przeczytaliśmy informację otwierająca drogę do zarejestrowania „fasoli niepodległości” jako polskiego produktu tradycyjnego, a może także do objęcia jej ochroną w UE.
Pani Profesor pisze:
Jak potrzebna i ważna była ta symbolika i jak ją pielęgnowano, niech świadczy fakt, że po powstaniu styczniowym w wielu regionach dawnych ziem polskich ostentacyjnie hodowano w ogrodach pewien gatunek fasoli tyczkowej, której naturalny wzór (wybarwienie) przypominał orła. Na ten temat dyskusja, którą zapoczątkował K. Ruppert (Polska fasolka z orzełkiem, „Ogrodnictwo”, t. XXX, 1923, s. 11-13). Sam fakt zaistnienia takiej dyskusji świadczy o wadze przywiązywanej do symboliki patriotycznej.


Poszukiwanie wszelkich źródeł informacji
o „fasoli niepodległości”,
staje się coraz bardziej frapujące!!!

Liczymy, że w sukurs tym poszukiwaniom
przyjdą nasi nieocenieni Internauci.

 

„Małopolska - moje miejsce na ziemi - moja mała Ojczyzna” (pdf) - praca konkursowa opracowana przez Monikę Zaczyk (kl. I B Prywatnego Technikum Zawodowego w Nowym Sączu).
Opiekun projektu: Zenon P. Szewczyk  - - - - - - >


 
Tekst, foto i nagranie:
Leszek Horwath - potrawyregionalne.pl
© JM Media 2009. All rights reserved.

 

 
Wróć ...
Napisał: ~Arkadiusz Kowalina Opublikowano: 2013-01-17 20:59:24
Również w mojej rodzinie uprawiamy ten rodzaj fasoli. Została przywieziona z Terespola nad Bugiem wraz rodziną ojca do Gdańska Gdzie w Rodzinnym Ogrodzie Działkowym Nad Radunią uprawiamy do dzisiaj.
Napisał: ~Barbara Opublikowano: 2013-02-19 09:15:39
W jaki sposób można zdobyć choć kilka nasionek takiej fasoli? Gdzie kupić? Bardzo chciałabym zacząć uprawiać ją w przydomowym ogródku...
Pozdrawiam
B.
Napisał: ~Iga Anna Opublikowano: 2013-08-30 23:02:28
U nas , w sklepach jest fasola z napisem Orzeł... ale nie jest to ten typ fasoli, z Orzełkiem Niepodległości. Nie tak dawno dostałam kilka strąków tej patriotycznej, białej z czerwonym orzełkiem. W rzeczy samej, popieram pomysł wprowadzenia w UE tzw. ochrony produktu - na wyłączność Polski - było by to - w istocie rzeczy podkreśleniem patriotyzmu.
Pozdrawiam serdecznie.
Napisał: ~Barabasz Opublikowano: 2014-10-23 14:42:57
A mnie w tym roku udało się wychodować z kilku ziarenek dość sporą ilość owej fasoli - cieszy to...
Napisał: ~pl Opublikowano: 2014-11-10 17:58:27
Gdzie moźna to cudo kupić...?!
Napisz komentarz
  • Prosimy o komentarze odpowiadające tematowi newsa.
  • Personalne odniesienia do autorów artykułów i innych komentarzy będą usuwane.
  • Prosimy nie dodawać w komentarzach odnośnikow do swoich stron WWW. Takie komentarze również będą w całości usuwane.
  • Komentarze pozostawiane przez anonimowych, niezarejestrowanych użytkowników ukażą się na stronie dopiero po zaakceptowaniu przez moderatora.
Autor:
Komentarz:
TŁOCZNIA OWOCÓW PAWŁOWSKI
MELBA ZAPRASZA
EDYTA SZAST ZAPRASZA...
FESTIWAL ŚLĄSKIE SMAKI
KALENDARZ' 2017