Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Pliki cookies
Aktualności (ostatni kwartał)
Imprezy
Specjały
Przepisy i receptury
Przyprawy
Poradnik Babci Aliny
Gwarzenie przy warzeniu
Ćwierkanie na tapczanie
Wierszowane jodło
Pokochajmy chwasty
Poznajemy grzyby
Zioła
Miody
Wody mineralne
Wokół kuchni i stołu
Obyczaje
Rękodzieło
Regiony
Biblioteczka
Na wesoło
Rozmaitości
Do pobrania
Miejsca z... klimatem
Redakcja
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
LISTA PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH
BIBLIOTECZKA PDF
BABCIA ALINA NA FACEBOOKU
BABCYNE GWARZENIE - WANDA CZUBERNATOWA
NASZ PROFIL NA fACEBOOK'U - ZAPRASZAMY
KUCHNIA WROCŁAWIA
FUNDACJA KLUB SZEFÓW KUCHNI
OGÓLNOPOLSKIE STOWARZYSZENIE SZEFÓW KUCHNI I CUKIERNI

GWARZENIE PRZY WARZENIU (516).

2016-05-27

Do sporządzenia majowego posiłku na pożegnanie miesiąca namawia dzisiaj Wanda Czubernatowa:
Z listków szczawiu, mięty, dzikiego kminku, który jeszcze nasionek nie wypuścił za dużo, zajęczej koniczynki i rzepnicy, z dodatkiem kurdybanku z rosą majową sałatkę przyrządź. Poproś pszczołę dzielną robotnicę niech ci sypnie z koszyczka na nóżce umieszczonego pyłku kwiatowego. Nie musisz tego jeść jeśliś niezwyczajny, albo już wychowany na PRODUKTACH fabrycznych. Możesz zaprosić do majowego stołu jakiegoś duszka, który na pewno mieszka gdzieś pod miedzą, w mysiej norce, albo w zeszłorocznym ptasim gniazdku...
 
 Zobacz więcej ... 

XI ŚLĄSKIE SMAKI W KATOWICACH.

2016-05-27

Już za tydzień - 4 czerwca - na katowickim rynku spotkają się amatorzy i smakosze znakomitej kuchni regionu. Festiwal „Śląskie Smaki”, zainicjowany oraz prowadzony przez Śląską Organizację Turystyczną, jest największą imprezą kulinarną organizowaną w województwie śląskim.
Najważniejszą częścią festiwalu jest konkurs kulinarny, w którym uczestnicy podzieleni są na 3 kategorie: amatorów, profesjonalnych kucharzy oraz uczniów szkół gastronomicznych. Nagrodą w ich kulinarnych zmaganiach będą statuetka „Złotego Durszlaka” i tytuł „Eksperta Śląskich Smaków’ 2016”.
 
 Zobacz więcej ... 

DZIKA RÓŻA.

2016-05-27

Jest wysokim krzewem, dorastającym do 2 metrów. Może być sadzona w parkach, większych ogrodach rekreacyjnych. Występuje w Europie, na Syberii, Ameryce Północnej i Meksyku. W Polsce rośnie pospolicie, najczęściej dziko, około jej 20. gatunków. W pozyskiwaniu płatków i owocni największą popularnością cieszą się: róża dzika, polna (Rosa canina L.) róża pomarszczona - fałdzistolistna (Rosa rugowa Thunb.) i róża stulistna (Rosa centyfolia L.). Kwitnie w maju i czerwcu, a owoce dojrzewają we wrześniu.
 
 Zobacz więcej ... 

PORADNIK BABCI ALINY (346).

2016-05-25

Dzisiaj o skórze - naszym idealnym opakowaniu, które należy pielęgnować przez całe życie. Współczesna kosmetologia dostarcza nam bogatego wyboru rożnych specyfików dla pań i panów, pozwalających systematycznie pielęgnować całe ciało.
Ale są też dary natury, obok których nie powinniśmy przechodzić obojętnie. Pośród nich m. in. zielone ogórki, marchewka czy seler - bogate w witaminy, substancje mineralna i odżywcze. Babcia Alina przypomina o ich domowych, kosmetycznych zastosowaniach.
 
 Zobacz więcej ... 

BOŻE CIAŁO.

2016-05-25

Procesje Bożego Ciała wyruszają z kościołów po głównej mszy św. (tzw. sumie). Wierni, niosą feretrony (ruchome ołtarze), chorągwie kościelne, sztandary cechowe, dziewczęta sypią kwiaty, biją dzwony, unosi się dym kadzideł, pieśniom eucharystycznym często towarzyszą orkiestry.
Procesje zatrzymują się przy czterech ołtarzach, wykonywanych i ozdobionych przez wiernych zielonymi gałązkami brzozowymi, lipowymi oraz wieńcami z kwiatów i ziół.
Właśnie tym kwiatowo-zielnym wieńcom przypisuje się szczególną moc.
 
 Zobacz więcej ... 

ĆWIERKANIE NA TAPCZANIE (7).

2016-05-24

Maj w pełnym rozkwicie. Chciałoby się rzec - nareszcie, bo pierwsza jego połowa była chłodna, pod Babią Górą z przymrozkami.
Lucyna Magierowska zabiera nas na grilla, na skraj swego ulubionego zagajnika, przy którym szemrze Zaklęty Potok, a  kwitnące właśnie czeremchy oszałamiają zapachem.
Przy majówkowym grillowaniu w plenerze warto mieć przy sobie grosik dla kukułki.
Jak cię pierwszy raz na wiosnę kukułka okuka bez grosika przy duszy, to cały rok jest marny finansowo… - przypomina pani Lucyna niegdysiejsze, powszechnie znane porzekadło.
 
 Zobacz więcej ... 

BABKA ZWYCZAJNA.

2016-05-23

Po majowych deszczach słońce wydobyło na światło dzienne chwast obficie rosnący nawet na podłożu - zdawałoby się - skrajnie niekorzystnym do rośnięcia czegokolwiek... zielonego.
Babka zwyczajna została „zawleczona” do Ameryki Północnej przez osadników europejskich. Zapewne dlatego przez Indian nazywana jest... „stopą białego człowieka”. Powszechnie znane są jej właściwości lecznicze. Napar z młodych liści służy do płukania i leczenia stanów zapalnych gardła i dziąseł oraz zapalenia spojówek czy powiek. Sok z liści to antidotum na na ukąszenia komarów, os i insektów, sporządzony z dodatkiem miodu i kilku kropli cytryny działa cuda przy chrypkach i duszącym kaszlu - także przy „kaszlu palacza”. Niewiele wiemy o jej stosowaniach kulinarnych. Pora więc te braki nadrobić... 
 
 Zobacz więcej ... 

GWARZENIE PRZY WARZENIU (516).

2016-05-20

Święty Bernard pogodny, będzie rychlik urodny. Teraz nie wierzymy przysłowiom, bo jest wiarygodna pogodynka, czy też pan pogodynek i w każdym programie, obok polityki wszyscy znają się na pogodzie. I wiedzą jak jest, co będzie jutro i za tydzień. Do niedawna mówiły te przepowiadacze mniej autorytatywnie - będzie pogodnie, lub dość pogodnie mogą wystąpić mgły i zamglenia, może powiać silnie i usilnie, albo i nie... - gwarzy Wanda Czubernatowa.
Rychlik - nazwa już niemal zapomniana. Coraz rzadziej też spotkamy na polach łany owsa, którego ów rychlik jest najwcześniejszą odmianą.
 
 Zobacz więcej ... 

NOWOŚCI NAJSMACZNIEJSZEJ LISTY.

2016-05-20

W kwietniu br. „Lista Produktów Tradycyjnych” wzbogaciła się aż o 17 nowych wpisów. Pośród nich znajdują się osiem wpisów z lubuskiego, po dwa z dolnośląskiego, lubelskiego i łódzkiego oraz po jednym z województw: małopolskiego, mazowieckiego i świętokrzyskiego.
Liderem zestawienia pozostaje podkarpackie (207 rejestracji). Na drugim miejscu - ex aequo - małopolskie i pomorskie (po 174 rejestracje). Na trzecią pozycję awansowało lubelskie (159 rejestracji). Z początkiem maja na najsmaczniejszej polskiej liście znajdowało się 1551 produktów i potraw. W dalszej części informacji prezentujemy ich krótkie opisy...
 
 Zobacz więcej ... 

PORADNIK BABCI ALINY (345).

2016-05-19

W babcinej kuchni dzisiaj o zupach, czyli… zupy ponad wszystko!
Czy zupy tuczą? Tak, jeśli są zawiesiste, tłuste, albo zbyt słone. Natomiast zupy lekkie, nie tłuste, powinny rozgrzać żołądek, zaostrzyć apetyt, a nie tuczyć. Nieocenione są zupy w różnego rodzaju dietach, dla dzieci, ludzi starszych i wszystkich dbających o zdrowie... - pisze Babcia Alina, przypominając najbardziej popularne polskie zupy, które w dawnych czasach zwane były - z wyjątkiem rosołu - polewkami.
W dwóch poradnikowych publikacjach także o zasadach sporządzania zup jarzynowych wraz z przepisami na botwinkę wileńską, zupę zieloną polską oraz zupę ze Skandynawii i zupę porową duńską.

 
 Zobacz więcej ... 
MELBA ZAPRASZA
OSM NOWY SĄCZ EKOLOGICZNIE
TŁOCZNIA OWOCÓW PAWŁOWSKI
FESTIWAL ŚLĄSKIE SMAKI
MAŁOPOLSKI FESTIWAL SMAKU
MAGAZYN SENIORA - DLA AKTYWNYCH 50+
KALENDARZ 2016